秋天的大閘蟹的蟹黃飽滿、肉多又大個(gè),而且價(jià)格也很實(shí)惠,一頓香辣螃蟹吃起來簡直不要太爽!那么大閘蟹和什么不能一起吃?吃大閘蟹有哪些注意事項(xiàng)?下面一起來看看。
一、大閘蟹和什么不能一起吃?
1、大閘蟹與梨不能同食
民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。由于二者都是偏涼性的食物,如果同時(shí)吃,就是“寒上加寒”,可能會出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適反應(yīng)。
2、吃大閘蟹不能飲茶
茶水不但會沖淡胃液,減弱胃液對螃蟹所帶細(xì)菌的殺菌作用,而且茶水中含有較多鞣酸,會和螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生鞣酸蛋白,使本身較難消化的高蛋白物質(zhì)更難消化。
3、大閘蟹與柿子不能同食
柿、蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之,柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
4、吃大閘蟹不能喝冷飲
因螃蟹性寒涼,與冷飲一同攝入會損耗脾胃陽氣,加重腸胃不適感,可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉等。
5、大閘蟹與羊肉不能同食
二者同食降低羊肉溫補(bǔ)作用,且蛋白質(zhì)含量高,難以消化吸收,易損傷脾胃,尤其是脾胃較弱或有腸胃不適的人,不宜將兩者同食。建議避免多食,避免與其他高蛋白物質(zhì)同食。
6、大閘蟹與芹菜不能同食
螃蟹和芹菜一起吃,可能造成相互的蛋白質(zhì)的吸收率下降,從而影響到營養(yǎng)的吸收。
二、吃大閘蟹有哪些注意事項(xiàng)?
1、不要吃死的大閘蟹
死蟹體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖、擴(kuò)散到蟹肉中,由于大閘蟹里面含有豐富的組氨酸,這是種有毒的成分,螃蟹死掉就會讓這種有毒的物質(zhì)變得越來越多,吃了很有可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外,垂死的蟹也不宜購買。
2、不要吃存放比較久的大閘蟹
雖然螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值比較高,但是不能吃存放比較久的螃蟹,畢竟放的時(shí)間越久,滋生的細(xì)菌就越多,很有可能出現(xiàn)變質(zhì)的情況,所以螃蟹做好之后,最好一次性吃完。
另外大閘蟹性寒,不宜多食,一般吃蟹一至兩個(gè)即可。