大閘蟹肉質(zhì)鮮美，相信很多人都喜歡吃。那么，大閘蟹死了能不能吃呢？吃了會(huì)怎樣嗎？怎么分辨大閘蟹死沒死？喜歡吃大閘蟹的朋友趕緊看下文吧！
一、大閘蟹死了能不能吃？
大閘蟹死了是不能食用的。大閘蟹是一種營養(yǎng)物質(zhì)、蛋白質(zhì)含量非常高的食材，大閘蟹瀕死或者死亡之后，內(nèi)部豐富蛋白質(zhì)和脂肪等會(huì)成為細(xì)菌的養(yǎng)分，導(dǎo)致大量的細(xì)菌滋生，同時(shí)分解蛋白質(zhì)變成尸胺和組胺，會(huì)讓螃蟹快速腐敗出現(xiàn)變質(zhì)的情況，食用對(duì)人體非常不利。
二、吃了已死的大閘蟹會(huì)怎樣？
1、腹瀉
大閘蟹死亡之后，體內(nèi)的細(xì)菌快速入侵大閘蟹內(nèi)部，大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，含有豐富的養(yǎng)分，入侵的細(xì)菌快速滋生，食用容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。
2、中毒
大閘蟹是腐食性的，經(jīng)常會(huì)食用一些死去的動(dòng)物尸體，因蟹體外含有一些細(xì)菌、致病菌等物質(zhì)，大閘蟹瀕死或死去的時(shí)候，細(xì)菌會(huì)快速分解大閘蟹的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致尸胺和組胺的快速升高。尸胺和組胺具有毒性，會(huì)導(dǎo)致中毒，并且組胺會(huì)導(dǎo)致過敏，出現(xiàn)四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難的過敏現(xiàn)象。
三、怎么分辨大閘蟹死沒死？
首先可以通過聞氣味，如果是活的大閘蟹會(huì)水草的腥味，而死蟹則會(huì)有胺的氣味。再看眼睛，活的大閘蟹的眼睛在受到觸碰時(shí)，會(huì)自主活動(dòng)，而死蟹的眼睛不會(huì)自己動(dòng)。然后看蟹爪，用手拉伸大閘蟹的小腿，拉開時(shí)會(huì)向后縮的，說明蟹是活的。最后看螃蟹有沒有吐泡泡，螃蟹是用腮呼吸的，當(dāng)蟹離開水時(shí)，從口器兩側(cè)排出腮里一部分的水，與空氣接觸后溶解一定量的氧氣，再經(jīng)口器下方的小孔吸入體內(nèi)，以獲得氧氣。當(dāng)腮內(nèi)的水分比較少，吸進(jìn)較多的空氣，吐出來的就是少量的水和空氣的混合物，就變成了一個(gè)個(gè)的泡泡。所以把螃蟹放進(jìn)半盆水里，吐泡泡的螃蟹說明還是活的。
總之，大閘蟹雖然很好吃，但如果是死了的大閘蟹，食用對(duì)人很不利，所以為了身體著想，還是不要吃哦。
