河豚又名氣泡魚(yú)，是種一遇到危險(xiǎn)或生氣時(shí)腹部便會(huì)鼓成氣泡的觀賞魚(yú)，其肉可以食用，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很受人們的歡迎，但河豚有毒，處理時(shí)要注意，那河豚哪里有毒？怎么處理才沒(méi)毒？
一、河豚介紹：
1、河豚能活多久？
河豚壽命可達(dá)30多年，4-10年即可達(dá)到性成熟。河豚喜歡生活在江河的深水區(qū)，很少靠近岸邊和船只，時(shí)常游弋至淺水區(qū)，追逐魚(yú)蝦充饑，常在晨昏時(shí)游向岸邊淺水處進(jìn)行捕食。
2、河豚是如何鼓起來(lái)的？
河豚體內(nèi)腸子前端的食道是一個(gè)很有彈性的大袋子，它可以充氣脹大，而河豚腹部的皮膚又很松弛，當(dāng)它遭遇危險(xiǎn)或生氣時(shí)，就會(huì)沖出水面張嘴吸入大量空氣，空氣進(jìn)入食道后河豚就膨脹起來(lái)了。
二、河豚哪里有毒？
河豚卵巢、肝臟、肌肉、血液中都有毒，其中卵巢和肝臟毒性最強(qiáng)，肌肉和血液中也含有少量河豚毒素。河豚魚(yú)毒性隨季節(jié)變化有差異，以春季毒性最強(qiáng)。河豚毒素是一種神經(jīng)毒素，人食入0.5mg-3mg就可以致死，一般要120度加熱1小時(shí)才能破壞，另外鹽腌、日曬都不能破壞毒素，可見(jiàn)毒素有多強(qiáng)，因此碰到時(shí)要注意，尤其是處理時(shí)若不是專業(yè)人士最好不要弄，避免中毒。
三、河豚怎么處理才沒(méi)毒？
河豚毒素很難破壞，一般要120度加熱1小時(shí)才能破壞，所以在進(jìn)行河豚加工時(shí)，要將有毒部分去除，具體處理步驟如下：
步驟一、沿河豚下頜牙齒中縫開(kāi)刀至肛門(mén)處，取出內(nèi)臟、氣囊和魚(yú)鰓。
步驟二、把河豚脊椎與頭連接處的淤血洗干凈，而后從頭沿脊椎開(kāi)刀至尾端，取出腦及外膜和脊椎內(nèi)的淤血。
步驟三、把河豚眼睛刺破，擠出里面的液體。
步驟四、將河豚兩邊皮肉下的氣囊扯掉，將河豚尾巴中間的血槽用剪刀從根部剪開(kāi)放血。
步驟五、將河豚皮剝掉，然后用清水將整條河豚的血和污物洗干凈，開(kāi)水燙一下，最后清水浸泡河豚1-4小時(shí)，期間換水3-5次，一直到水中沒(méi)有異色為止。
河豚卵巢、肝臟、肌肉、血液中都有毒，且在春季時(shí)毒素含量最高，所以處理時(shí)要注意，不要在春季進(jìn)行，且若不慎中毒時(shí)，應(yīng)立即催吐、洗胃，及時(shí)就醫(yī)。具體處理方法可參照上面的步驟進(jìn)行，若不會(huì)處理，可拿到售賣(mài)點(diǎn)叫人專門(mén)處理。
