大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值,經(jīng)常食用對(duì)人身體有諸多好處。那么最近很火的大白菜吃法是什么？吃大白菜有哪些注意事項(xiàng)？下面一起來(lái)了解下！
一、最近很火的大白菜吃法是什么？
1、白菜膽金針菇滾瘦肉
將大白菜膽洗凈，對(duì)切成四塊，金針菇洗凈，把根部去掉；瘦肉洗凈切小片備用，蝦米洗凈泡軟備用；香菇先用清水沖干凈，再用溫水浸泡至軟后，連水倒入鍋中；將備好的香菇、蝦米放入鍋中加入1500ml清水，大火煮開(kāi)后，加入白菜膽、金針菇，煮開(kāi)后再放入瘦肉片，水開(kāi)后加鹽調(diào)味即可。
2、如意白菜卷
將泡發(fā)好的香菇和胡蘿卜放絞肉機(jī)里與肉餡一起絞碎混勻，加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞蛋、蔥姜末、芝麻油等，拌勻；白菜葉清洗干凈，放入沸水鍋中焯水至葉片變軟，撈出，濾干水分；用燙好的大白菜葉把肉餡卷成一個(gè)長(zhǎng)圓柱體，裝盤(pán)放到蒸鍋里蒸15分鐘；倒掉盤(pán)子里的湯汁，將白菜卷切成寸段，擺盤(pán)，淋上蒸魚(yú)豉油即可食用
3、奶油白菜湯
白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗干凈后，剁碎。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后放碎白菜，小火煮片刻。撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫后，放入奶粉，調(diào)勻即可。
4、大白菜粉絲丸子煲
大白菜清洗干凈切大塊；粉絲用涼水泡軟；牛筋丸沖洗一下；燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)牛筋丸，煮至水再次開(kāi)后放進(jìn)大白菜用筷子把大白菜按進(jìn)水里，讓全部大白菜都浸進(jìn)水里，中火煮10分鐘。加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘；放鹽調(diào)味，把全部材料倒進(jìn)瓦煲里，大火煮開(kāi)即可上桌，吃的時(shí)候撒上蔥花和胡椒粉即可。
5、糖醋大白菜
大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開(kāi)后，下白菜焯片刻，之后撈出過(guò)涼水。取一鍋，加半小碗水，燒開(kāi)后加入砂糖化開(kāi)，加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時(shí)再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來(lái)。如果覺(jué)得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛(ài)好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
二、吃大白菜有哪些注意事項(xiàng)？
1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3、大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
綜上所述，大白菜雖然美味，但是食用也有諸多禁忌需要注意！
