石蛙又叫棘胸蛙，是我國(guó)南方山區(qū)特有的名貴產(chǎn)品，因其肉質(zhì)細(xì)膩且富含豐富的礦物質(zhì)元素所以被美食家稱(chēng)為“百蛙之王”。目前石蛙也有人工養(yǎng)殖的，主要供給酒店和餐館等，但肉質(zhì)明顯不如野生的鮮美，于是野生石蛙就成了食蛙客們最向往的食物之一了。那么野生石蛙多少錢(qián)一斤呢？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
一、石蛙的價(jià)格
現(xiàn)在市場(chǎng)上石蛙分兩個(gè)檔次，人工養(yǎng)殖的石蛙，每斤大概在30至40元左右，而野生石蛙每斤要100-200元一斤。然而野生石蛙是我國(guó)的二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，是不能夠捕捉的，我們大家還是老老實(shí)實(shí)吃人工養(yǎng)殖的石蛙吧，雖然口感會(huì)差一些，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依舊豐富。當(dāng)然這里的價(jià)格也只供大家參考，具體的還是以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的價(jià)格為準(zhǔn)。
在我國(guó)的現(xiàn)行法律中，野生石蛙屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，是國(guó)家保護(hù)有重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值的野生動(dòng)物之一，即國(guó)家三有動(dòng)物，嚴(yán)禁捕捉、食用。捕捉野生石蛙的行為會(huì)觸犯了刑法，構(gòu)成非法狩獵罪，可以處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；情節(jié)嚴(yán)重的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金。
二、石蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石蛙的皮膚很薄軟，呈烏褐色，肉質(zhì)松軟鮮嫩，性味甘平，富含蛋白質(zhì)和鈣等成分，脂肪少且容易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在傳統(tǒng)中醫(yī)中食用石蛙有清火、明目、化瘡、滋補(bǔ)健身的功效。據(jù)《本草綱目》記載：“石蛙主治小兒癆瘦，疳疾、病后虛弱，產(chǎn)婦尤佳。”，我國(guó)人民食用石蛙歷史悠久，自古以來(lái)它就是皇家宮廷的名貴山珍之一，被人們譽(yù)為“食之長(zhǎng)壽、藥用化瘡”的珍貴野味。
石蛙是天然的滋補(bǔ)保健品，石蛙油、石蛙的蝌蚪都有著不錯(cuò)的市場(chǎng)價(jià)值，如今人工養(yǎng)殖石蛙的技術(shù)也日漸成熟，有條件的朋友也可以進(jìn)行石蛙的養(yǎng)殖，只是在進(jìn)行養(yǎng)殖之前，一定要摸清石蛙的養(yǎng)殖技術(shù)及生活習(xí)性，這樣才能養(yǎng)出上好的蛙。
