梭子蟹是一種螃蟹，一般在秋季大量上市，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是送禮的做好物品之一，那梭子蟹價(jià)格多少錢一斤？做法有哪些？
一、梭子蟹介紹：
1、梭子蟹是河蟹嗎？
梭子蟹不是河蟹，它是海蟹，所以買回來(lái)后要及時(shí)清洗烹飪，如果吃不完要正確保存起來(lái)，以免死了無(wú)法食用。因?yàn)楹Ｐ访撾x海水的存活時(shí)間很短，一般都是離水后馬上冰凍保鮮的。
2、梭子蟹幾月份最肥？
梭子蟹在8-11月份最肥，但一般在農(nóng)歷10月份前，母蟹體內(nèi)的蟹黃最多，口感最好，農(nóng)歷10月份后，公蟹的蟹膏最多，口感最好，所以食用時(shí)盡量在中秋前后食用。
二、梭子蟹價(jià)格多少錢一斤？
梭子蟹市場(chǎng)價(jià)格不一，一般帶有明黃且比較肥美的母蟹市場(chǎng)價(jià)大概在120-150元左右一斤，但由于產(chǎn)地、市場(chǎng)、個(gè)體大小、肥美度、公母的因素，市場(chǎng)價(jià)格會(huì)存在一定差異，比如肥滿度好的公蟹和不帶明黃的母蟹每只半斤以上的大概在80～100元一斤，肥滿度好的帶明黃的母蟹每只3兩左右的大概在70～80元一斤，肥滿度好的公蟹和不帶明黃的母蟹每只3兩左右的大概在40～60元一斤，肥滿度差的價(jià)格便宜很多，通常十幾元就能買到，所以具體價(jià)格還需去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)查看。以上價(jià)格均屬參考，具體以當(dāng)?shù)貎r(jià)格為準(zhǔn)。
三、梭子蟹做法有哪些？
1、清蒸梭子蟹
食材：梭子蟹。配料：老姜、米醋、白糖、薄鹽生抽、黃酒。
做法：
（1）高壓鍋內(nèi)加入適量的清水清水中放入幾片姜并加入一些黃酒；蒸之前取1根牙簽從蟹的嘴巴插入蟹的身體；將蟹腹部朝上放在蒸架上剪去蟹鉗上的橡皮筋蓋好鍋蓋；大火燒至高壓鍋上汽計(jì)時(shí)2分鐘至2分15秒關(guān)火。
（2）姜要用老姜把姜切成末或細(xì)絲；醋要用米醋不建議用香醋或者其他北方的餃子醋；蘸料中不能少的配料加1小勺的白糖滴數(shù)滴薄鹽生抽。
2、姜蔥炒梭子蟹
食材：梭子蟹2只、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜1塊、蒜1瓣、小蔥2根、水適量、白糖適量。
做法：
（1）梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊，蟹鉗用刀背略砸破，姜切絲，蔥切段，蒜切片。
（2）取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉，鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
（3）大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
總的來(lái)說(shuō)，個(gè)頭大、比較肥且是母蟹市場(chǎng)價(jià)格就貴些，反之就便宜些，所以具體價(jià)格需去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)查看。買回來(lái)的梭子蟹，可做成清蒸梭子蟹和姜蔥炒梭子蟹等多種菜肴，口感都不錯(cuò)。
