芹菜是一種帶有特殊香味的蔬菜,常與香干、牛肉一起炒,那么芹菜是粗纖維的菜嗎?
一、什么是粗纖維食物
粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物,包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。
粗纖維食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等,其中:
1、豆類粗纖維食物
雜糧玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆等。
2、果類粗纖維食物
草莓、菠蘿、果脯、杏干、梅干、橄欖、蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂等。
3、蔬菜類粗纖維食物
黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥等。
二、芹菜是粗纖維的菜嗎?
芹菜是粗纖維的菜,粗纖維食物指的是每百克食物含粗纖維2克以上的食物,而每百克芹菜中的粗纖維含量為2.2克左右。
芹菜是傘形科、芹屬植物,根系為淺根系,一般分布在7~36厘米的土層內(nèi),花為復(fù)傘形花序,果實為雙懸果,圓球形。
芹菜屬于耐寒性蔬菜,要求較冷涼、濕潤的環(huán)境條件,在高溫干旱的條件下生長不良。
芹菜對土壤的要求較嚴格,需要肥沃、疏松、通氣性良好、保水保肥力強的壤土或黏壤土。沙土及沙壤土易缺水缺肥,使芹菜葉柄發(fā)生空心。
芹菜要求較完全的肥料,在肥料的養(yǎng)分組成中,由于芹菜以食用營養(yǎng)器官為主,對氮元素的需求量較大。