平菇又叫做側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，不同種類的菌營養(yǎng)價值不同?，F(xiàn)在大棚種植平菇已經(jīng)非常常見，那大棚平菇利潤高嗎？有哪些種植技術(shù)要點？
一、大棚平菇利潤高嗎?
1、培養(yǎng)基配方(按萬斤干料計，菌袋為15x55，約5555筒)①木屑：77%7700斤x0.40元=3080元。②麥皮：15%1500斤x0.80元=1200元。③玉米粉：3%300斤x1.00元=300元。④石膏：2%200斤x0.5元=100元。⑤過磷酸鈣：1%100斤x0.3元=30元。⑥糖：1%100斤x2.7元=270元。⑦鹽：00.1%1斤x1元=1.00元。⑧硫酸鎂：0.1%10斤x1元=10元。⑨小計：4991元。
2、制筒用工工資①拌料工：1人x60=60元(機拌)。②裝袋工：10人x60=600。③滅菌工：2人x60=120元。④出鍋工：3人x60=180元.⑤接種工：8人x60=480元。⑥雜工：2人x30=60元。⑦小計：1500元。
3、輔助材料①菌袋：5555個x0.16=888.8元。②菌種：200袋x2.5元=500元。③塑料繩：2.5斤x8元=20元。④氣霧消毒劑：30包x1元=30元。⑤來蘇兒：1瓶x8元=8元。⑥酒精：5瓶x4元=20元。⑦滅菌柴火：3000斤x0.2=600元。⑧水電費：30度x0.6元=18元。⑨小計：2084.8元。
4、發(fā)菌管理至采菇用工
翻堆用工5人x60=300元，菌棒下田3人x60=180元，菌棒脫袋1人x60=60元，菌棒轉(zhuǎn)色工5人x60=300元，催菇工2人x60=120元，采菇工27人x60=1620元，小計：2580元。
5、設(shè)備投入
粉碎機一臺2400元，15匹柴油機一臺2500元，裝袋機二臺，3600元(含1.5千瓦單相電機一臺)滅菌鍋一座，15000元，自走式攪拌機一臺，4500元。
小計：28000元(設(shè)備投資按十年攤銷，每年2800元)以上總計生產(chǎn)成本13955.8元，平均每棒生產(chǎn)成本2.52元左右。
6、產(chǎn)值
①反季節(jié)栽培每筒菌棒按收1.3斤鮮菇，每斤鮮菇按5元計，5555筒x1.3斤=7221斤鮮菇x5元=36105元產(chǎn)值。
②秋冬春菇栽培每茼菌棒收1.5斤鮮菇。每斤鮮菇按5元計，5555筒x1.5斤=8332斤鮮菇x5元=41660元產(chǎn)值。
二、大棚平菇有哪些種植技術(shù)要點?
1、大棚建造
平菇栽培大棚東西方向，背風向陽，棚寬5米、長30米、深0.5米(距地面)，四周用磚壘或用土堆成南低北高的墻，南墻高1米，北墻高1.5米(離地面)。每3米留一個40×40厘米的通氣孔(南北/墻對應(yīng)各留一個)，棚頂用竹竿架牢，覆蓋塑料薄膜，頂部加草簾。投料前3-5天，棚內(nèi)灌足水，待水滲后撒一層石灰，用量為1千克/平方米。
2、選擇良種
平菇一年四季均能栽培，低溫型品種最適宜溫度在13-17℃，如凍菌、P2-2等，中溫型品種最適宜的溫度范圍在20-24℃，如鳳尾菇、紫孢平菇等。
3、栽培料配置
當年的新棉籽皮拌料后悶堆24小時，第2天即可裝袋，隔年的陳棉籽皮拌料后發(fā)酵4-6天，以消除滋生的雜菌。堆放發(fā)酵時，料堆上要扎眼透氣，期間至少翻堆2次，發(fā)酵時間最長不能超過1周。拌料中要嚴格掌握料水比，拌料過濕既不利于發(fā)酵，也不利于發(fā)菌生長，要按比例加入氮素和營養(yǎng)素，并加入菌藥滅菌防蟲。裝袋時菌種用量不少于20%，以保證發(fā)菌迅速，菌袋不被雜菌污染。
4、發(fā)菌管理
栽培料裝袋后入棚發(fā)菌，秋栽時將菌袋全部放在地面上，只碼放1層，春栽時可將菌袋交叉碼放2層或井字形碼放2-3層，冬栽的菌袋每4層碼放成一垛，并將兩垛并在一起，促進菌袋兩頭的菌絲生長。秋栽時將棚膜卷起，大棚用草簾覆蓋，避免大棚由于悶棚而升溫。冬栽時放下棚膜保溫，并在白天拉開幾處草簾讓棚溫提高。春栽時可將棚膜前面卷起，以通風降溫。發(fā)菌期特別要注意袋內(nèi)溫度，若超過30℃，立即通風降溫或倒垛散熱。一旦出現(xiàn)高溫燒菌，可將菌袋中長出綠霉的地方挖去，用草木灰調(diào)成糊狀填充，若綠霉已形成孢子，可用20%的石灰水調(diào)制草木灰填充在污染部位。
5、出菇管理
平菇菌絲長滿袋后即可在棚內(nèi)的壟上碼垛出菇，秋栽時碼垛高度2-4層，每層之間要放上2-3根高粱稈或木棍，打開后墻上的通風孔，早晚拉起草簾通風，中午噴水降溫。冬栽時菌垛可碼放成8層，中午天熱時噴水，并將前面的棚膜卷起1-1.5米進行通風，一般通風時間在10-20分鐘，通風后及時放下棚膜和草簾，上午可拉起部分草簾升溫。春栽時菌垛碼放4-8層，將前面棚膜卷起1米高，草簾視氣溫高低蓋至地面或與棚膜齊高。每天噴水1-2次，將棚內(nèi)相對濕度保持在85%左右，也可在壟溝中澆水，保持菌垛周圍潮濕。春栽和秋栽時要卷起棚膜，放下草簾避免悶棚，注意菌棒溫度。一潮菇采完后要停水3天，待形成原基后再噴水出菇。一般前2潮菇即可形成70-80%的產(chǎn)量，為了銜接茬口，提高效率，大棚中栽培平菇以出2-3潮菇為宜。
