一、萵筍葉子是不是油麥菜
萵筍葉和油麥菜不是同一種東西。油麥菜葉子細(xì)長(zhǎng)平展，肉質(zhì)莖細(xì)短。從血緣關(guān)系來(lái)看，油麥菜是葉用萵苣的一個(gè)變種——長(zhǎng)葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
二、油麥菜和萵筍葉的不同點(diǎn)
1、外形上，油麥菜和萵筍葉還是很不一樣的。油麥菜的葉子比較細(xì)長(zhǎng)而且表面是比較光滑的，而萵筍葉則比較寬大，且表面也有許多經(jīng)脈突出來(lái)，是比較不平的，而且萵筍葉沒(méi)有油麥菜長(zhǎng)。
2、雖然油麥菜和萵筍葉都是萵苣屬植物，但油麥菜是葉用萵苣的一個(gè)變種——長(zhǎng)葉萵苣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于莖用萵苣；而萵筍葉則是莖用萵苣的葉子，所以說(shuō)萵筍葉只是莖用萵苣的一個(gè)組成部分。
3、油麥菜吃起來(lái)口感比較細(xì)膩脆爽，萵筍葉口感沒(méi)有那么爽口，可能會(huì)有點(diǎn)澀，味道不如油麥菜好。
4、油麥菜和萵筍葉在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也有所不同。油麥菜所含的膳食纖維和維生素比較多，而萵筍葉則含有大量的胡蘿卜素。
