一、鮮核桃仁的皮可不可以吃
鮮核桃仁的皮可以吃。鮮核桃仁皮較粗糙,而且有點(diǎn)澀,直接影響核桃仁的口感,所以很多人選擇去皮再吃。但事實(shí)上,核桃中最有營養(yǎng)價(jià)值的是這層皮。
二、怎么給新鮮核桃仁去皮
1、開水浸泡法
平時(shí)人們在取出新鮮核桃仁后,可以將其放入沸水中浸泡,在浸泡時(shí)加入適量的食用鹽,浸泡5~10分鐘后取出,這時(shí)新鮮核桃仁表面的薄皮松動(dòng),再取一根牙簽輕輕一挑,就能把核桃仁的表皮去掉,能輕松得到里面的白色的核桃肉。
2、高溫蒸制去皮
新鮮核桃去皮時(shí),也可以將新鮮核桃放入鍋中高溫蒸制10分鐘,蒸制后取出直接放入冷水中浸泡3分鐘,在冷熱作用的交替下,核桃表面的薄皮變得特別脆弱。這時(shí),取出核桃,用手輕輕扭動(dòng)表面的薄皮很快就會(huì)脫落。
3、冰箱冷凍去皮
平時(shí)在取出新鮮核桃仁后,可放入冰箱冷凍室中,冷凍3~5小時(shí),通過低溫處理后,核桃仁表面的薄皮變得特別脆弱,想吃的時(shí)候取出,放在溫暖的環(huán)境中,用手輕輕捏住表層的薄皮就可以和里面的果肉分離。但是,這種冷凍的核桃仁去皮后不能馬上吃,溫度太低,直接吃會(huì)傷脾胃。