一、什么是功夫茶
功夫茶是產(chǎn)生于廣東潮汕地區(qū)，因?yàn)槊看闻葜菩枰欢ǖ墓Ψ?，而且飲茶也是需要慢慢品味，不能一杯斟滿再斟一杯，要根據(jù)杯的多少來回輪流順序斟，所以叫做功夫茶。
二、功夫茶怎么泡
1、功夫茶有“高沖低斟”之說，“高沖”是指在壺中倒入沸水時，要沿壺口內(nèi)緣沖入。倒出時要求手舉高舉，讓沸水從高處沖入壺中，要求手法不疾不徐，一氣呵成。
2、“低斟”是指在斟茶時，茶壺要盡可能地靠近茶杯，傾倒時要求不要激起泡沫，不可發(fā)出響聲，茶湯需要輪流倒到茶杯里，重復(fù)三次才能將各茶杯斟滿，叫做“關(guān)公巡城”。如果杯子里仍有剩余的茶水，則需一點(diǎn)一抬頭的平均點(diǎn)入各個茶杯中，這一步驟稱為“韓信點(diǎn)兵”。
3、倒好之后，每個茶杯上的茶色、茶色要均勻一致，所以“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”是上乘的茶藝功夫，也正是功夫茶的另一大亮點(diǎn)。
