一、穿心蓮能否生吃
穿心蓮能生吃,但建議最好不要生吃。穿心蓮也叫苦膽草,是一種來自于爵科植物的全草,屬于藥用植物,具有清熱解毒等作用。直接生吃有土腥味,苦味較重,建議大家不要直接生吃,會食不下咽。
二、穿心蓮的做法
1、涼拌穿心蓮
(1)食材:穿心蓮、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻。
(2)做法:將穿心蓮清洗干凈后用淡鹽水浸泡15分鐘,然后沖洗干凈、控干水備用。準備料汁,碗中放3勺食醋、2勺白糖、適量生抽、1勺辣椒油,然后灑上芝麻拌勻。將做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可。
2、清炒穿心蓮
(1)食材:穿心蓮、姜、蒜、油、鹽。
(2)做法:將穿心蓮洗凈后切成小段備用,姜、蒜切成碎末備用。在熱鍋里放進油,放入穿心蓮快速翻炒,然后放姜蒜末和鹽調味即可裝盤。姜可以驅寒,穿心蓮作為寒涼之物,加入姜進行翻炒,可稍微中和其中的寒性,又不會破壞其本身的功效。