一、剛摘的蓮子可以生吃嗎
剛摘下來的蓮子可以生吃。新鮮蓮子生吃味道清香，但不要多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。吃的時(shí)候，最好把中間的蓮子芯取出來再吃。因?yàn)樾竞芸?，所以?huì)影響蓮子的口感。
二、蓮子收獲方法
1、采取時(shí)機(jī)
當(dāng)蓮蓬呈青褐色，蓮孔張開，邊緣黑色，蓮子果皮呈灰黃色或灰褐色，種子飽滿等癥狀時(shí)是最佳收獲時(shí)間。
2、梅子采收
子蓮分批收獲，長江流域一般在夏至前后開花，一般在7月收獲第一批蓮子，此時(shí)收獲的果實(shí)在黃梅天氣成熟，又稱梅子。一般開花后30-40天成熟，此時(shí)溫度高，蓮子成熟快，一般每2-3天收獲一次。
3、伏子采收
從小暑到大暑持續(xù)開花，這個(gè)階段果實(shí)伏天發(fā)育成熟，所以被稱為伏子，也被稱為伏蓮，一般在開花30~35天開花成熟，因?yàn)楸┞对诹胰障?，蓮蓬的顏色變黑，變黑的時(shí)候必須收獲。這是高溫干旱天氣成熟快，建議2~3天收獲一次，伏子粒豐富，質(zhì)量好，產(chǎn)量高，占蓮子總產(chǎn)量的65%-70%。它是決定子蓮產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵，必須及時(shí)收獲。
4、秋子采收
9-10月采收的蓮子，因?yàn)楣麑?shí)在秋天發(fā)育成熟，所以叫秋子，秋子發(fā)育成熟過程中氣溫低，光線不太強(qiáng)，蓮蓬不易變黑，只要變成青褐色，蓮孔張開，邊緣稍微變黑就可以采收。秋子成熟緩慢，每5~7天可收獲一次，秋子產(chǎn)量一般占總產(chǎn)量的20%-30%，產(chǎn)量高于梅子，但質(zhì)量遠(yuǎn)低于梅子。
三、注意事項(xiàng)
采收蓮子時(shí)，每次采收沿同一路線進(jìn)行，用手摘下蓮子，或用帶柄的小鉤鉤下蓮蓬，帶到田外，剝出蓮子。收獲深水蓮時(shí)，水位在70-80厘米時(shí)，必須乘船收獲，一人在船尾支撐船緩慢行駛，一人站在船前用帶柄小鉤將蓮蓬鉤下。
