一、黃豆可不可以生吃
黃豆不可以生吃。由于黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚?，對(duì)腸胃有刺激作用，引起身體不適。與此同時(shí)，黃豆會(huì)在胃中成為生豆?jié){，其中含有的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細(xì)胞的作用，引起腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。
二、黃豆怎么打豆?jié){
1、黃豆豆?jié){
（1）食材：黃豆適量、水適量、糖適量。
（2）做法：
①將黃豆浸泡在水中約6~12小時(shí)，讓黃豆膨脹2倍。
②在半碗大豆中加入3碗水，放入攪拌機(jī)打10分鐘。
③把豆?jié){用白布隔去豆渣。
④將剩下的半碗黃豆加入3碗水，放入攪拌器打10分鐘。
⑤把豆?jié){用白布袋或紗布過(guò)濾隔去豆渣。
⑥豆?jié){水用慢火煮，用小火煮，最后加入適量的糖。當(dāng)然，如果條件允許的話，可以加入棗、枸杞、花生仁、黑芝麻等一起吃，但是打豆?jié){的時(shí)候千萬(wàn)不要加紅糖。
2、黃豆花生枸杞豆?jié){
（1）食材：花生仁、黃豆、枸杞子適量、水適量。
（2）做法
①去殼花生，用清水浸泡2分鐘，洗凈備用。
②干黃豆洗凈后，浸泡8小時(shí)。
③枸杞用清水浸泡5分鐘，清洗備用。
④將花生、黃豆、枸杞放入豆?jié){機(jī)中。
⑤倒入適量的清水，清水的量在兩個(gè)刻度線之間。
⑥豆?jié){機(jī)開機(jī)后，選擇“濕豆”功能。
⑦豆?jié){機(jī)“蜂鳴聲”響起時(shí)，豆?jié){就好了。用篩子瀝出豆渣就可以喝了。
