一、公河蟹有沒有蟹黃
公河蟹沒有蟹黃。公蟹肚子里的黃色東西其實(shí)是公蟹的肝胰腺，蟹黃是由母蟹的性腺和肝胰腺組成的，所以公蟹沒有蟹黃。吃公蟹主要吃蟹肉和蟹膏。此外，蟹黃所含的脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，是營(yíng)養(yǎng)不良人群的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
二、公的螃蟹好吃還是母的好吃
1、螃蟹公的好吃。雖然母蟹有很多蟹黃，但最好在陰歷10月前吃。10月以后蟹黃會(huì)長(zhǎng)成蟹子排出，所以母蟹的肉味不如公蟹。這時(shí)候公蟹的蟹膏比母蟹多，味道甜軟。而且最大的特點(diǎn)就是煮熟后不會(huì)變硬，吃起來順滑爽口。
2、公蟹和母蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有差異，母蟹的蟹黃含有膽固醇，而公蟹沒有，因此公蟹更適合肝功能不佳的人群。
