一、可以生吃綠秋葵嗎
綠秋葵可以生吃，但不要多吃。綠秋葵雖然吃起來(lái)很柔軟，口感也比吃黃瓜和絲瓜的風(fēng)味清新得多，但屬于寒性的食物，所以生吃的話體內(nèi)的寒氣會(huì)惡化，一般烹飪后食用比較好。
二、綠秋葵和紅秋葵有什么區(qū)別
1、顏色不同
綠秋葵的花是黃色的，綠秋葵又稱(chēng)黃秋葵，是市場(chǎng)上最常見(jiàn)的秋葵品種，人們吃的大多數(shù)秋葵都是綠秋葵。紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開(kāi)花時(shí)期花朵就是紅色的，是秋葵屆顏值的扛把子。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
綠秋葵除了不含花青素外，還有其他紅秋葵所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如秋葵粘液中豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等。紅秋葵之所以呈現(xiàn)紅色就是因?yàn)榧t秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物，食用紅秋葵能減緩衰老。
3、烹飪方式不同
綠秋葵中不含花青素，為了更好地吸收秋葵中的蛋白質(zhì)或其他營(yíng)養(yǎng)要素，建議烹飪綠秋葵后食用。紅秋葵中含有豐富的花青素，因?yàn)榛ㄇ嗨夭荒透邷?，所以紅秋葵最好直接生吃或者涼拌吃。
4、寒性不同
綠秋葵在烹飪前大多會(huì)經(jīng)過(guò)經(jīng)過(guò)焯水處理，這樣不僅可以去除秋葵中的草酸和鞣質(zhì)，還能去除綠秋葵中的部分寒氣，減弱寒性，讓更多的人可以食用。紅秋葵是寒性食物，烹飪加熱可以去除部分寒性，而紅秋葵是生吃的，寒氣較重，脾胃不佳或者體寒人士不建議食用過(guò)多紅秋葵。
5、市場(chǎng)價(jià)格不同
綠秋葵栽培歷史悠久，產(chǎn)量多，綠秋葵價(jià)格始終保持在穩(wěn)定的價(jià)格上，起伏少，比紅秋葵便宜。紅秋葵產(chǎn)量少，物稀高，價(jià)格也相應(yīng)上漲，紅秋葵市場(chǎng)價(jià)格比綠秋葵高得多。
