蕪菁，大家可能對它不太認識。其實它還有另外一個名字就是大頭菜。我們所吃的榨菜就是由它制作而成。深受消費者喜愛。那么，蕪菁如何種植？有哪些功效及作用？
蕪菁如何種植？
1.選地育秧
種植大頭菜的田塊要土層深厚，排灌方便，土壤肥沃，沙壤土為好。大頭菜可直播也可育苗，一般以育苗為主。播種期在8月下旬至9月中間。品種可選用溫嶺大頭菜，用種量直播每畝150克，育苗25～50克。
育苗時，先精細做好苗床，一畝苗床播種250～400克，可供10～15畝大田種植。播后蓋稻草或遮陽網，出苗后揭除。出苗后10天左右間苗一次，苗距6～8厘米，追施一次稀糞肥。為防秧苗蚜蟲和病毒病，從苗期第一葉起，每隔7～10天噴灑一遍凈1500倍液一次。育苗期間苗床土壤經常保持濕潤，防止過干，以免影響根的生長。
2.整地移栽
大田前作收獲后中耕30厘米，畝施腐熟溉灌肥3000公斤，過磷酸鈣30公斤，氯化鉀15公斤或三元復合肥30公斤作基肥。畦寬1.3～1.5米。秧齡35天左右，不宜過長。移栽時行株距為35厘米見方開穴，畝栽5000株左右，栽植時注意使秧苗的直根直埋于穴中，先放入一些細泥，將苗稍向上提，使根伸直，以免影響根的伸長，肥大，然后稍壓實，澆透水，如遇干旱，要每天澆水一次，經5～6天秧苗成活，恢復生長。
3.管理高產
栽植后10～15天，追施腐熟稀人糞尿750～1000公斤，過10天后再追施一次。10月下旬至11月上旬，大頭菜肉質根進入旺盛生長期，要追一次重肥，每畝用腐熟人糞尿1500公斤或尿素15公斤，三元復合肥20公斤，施肥前先中耕松土，把肥施在行間。干旱天氣施肥后人2天，澆一次水，促進肥料溶解，供根系吸收。生長期間清溝培土1～2次，以免根部外露變綠，粗老，影響品質。防治如菜青蟲、蚜蟲、斜紋夜蛾等害蟲。隨時摘除黃葉，以利通風透光。12月間可陸續(xù)采收，采收標準以植株莖葉枯黃，根頭部由綠轉黃色，葉腋間發(fā)生小葉卷縮變黃。經霜后大頭菜品質提高，但過遲采收，硬心大，肉質根纖維發(fā)達，加工品質下降。
[適用月份]8；9；10；11；12
4.施肥管理
苗期易受跳岬危害，應及時在清晨撒草木灰2～3次，或噴撒適宜的胃毒殺蟲劑1～2次進行防治。苗后除草一次，3～4片真葉時間苗中耕，6～7片葉時定苗并追施氮肥，塊根膨脹期追施磷鉀肥。有條件時應適量灌水。種根栽培后要適時除草、灌溉、追肥。株高1米時應采取防倒狀的措施。氮、磷、鉀的施用比例為1.5：1：2。
5.收獲儲存
收獲與利用塊根收貯可在當地氣溫出現零下3～4℃時收獲，過冷收獲的塊根不耐貯藏。一般是選擇晴天，挖出塊根，削頂去葉；晾干外部水分，去掉附土，入窖貯藏。窖溫以0～1℃為宜。葉子編成辮子，掛起風干。整株干貯時，帶葉挖出塊根，晾干表皮水分，清除附土，切成四瓣，與葉一起扎成2～3千克的小捆，掛置木架風干。選留種根要求根體完整，無病蟲害或創(chuàng)傷，表皮光潔，并具品種特征者都能入選。單獨窖貯，經常檢查，防凍傷，防霉爛，防過早發(fā)芽。
蕪菁有哪些功效及作用？
1.塊根熟食或用來泡酸菜，或作飼料。高寒山區(qū)用以代糧。
2.在新疆，維吾爾語稱恰麻古，是維吾爾藥中藥食兩用、保肺壯身之佳品。新疆各民族人民，尤其是長壽老人視蕪菁為真主賜給他們的保肺壯身之佳品。
3.蕪菁的根以及葉子都可食用，現代一般來說小顆的蕪菁用來食用，大顆的蕪菁則是用來喂養(yǎng)家畜。蕪菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。
