回答市場上的黑腳雞一般是烏雞、五黑雞、福鼎黑腳麻雞、清遠(yuǎn)黑腳雞、青腳土雞等品種。烏雞：冠狀似草莓型，其顏色在性成熟前呈暗紫色，性成熟后略帶紅色；全身的肌肉以及眼瞼、喙等部位均呈烏黑色。五黑雞：羽毛、外皮、肌肉、骨頭等部位都是黑色，但產(chǎn)下的雞蛋的外殼呈綠色。
一、市場上黑腳的是什么雞
市場上常見的腳部為黑色的雞一般有烏雞、五黑雞、青腳土雞、清遠(yuǎn)黑腳雞、福鼎黑腳麻雞等品種。烏雞（烏骨雞）：冠狀似草莓型，冠齒叢生，雞冠的顏色在性成熟前呈暗紫色，性成熟后略帶紅色；下頜處生有較為細(xì)長的絲毛，而且雌雞一般會比雄雞長得更多；脛部和第4趾上長有白色的羽毛，且外側(cè)比較明顯；全身的肌肉以及眼瞼、喙、脛、趾均呈烏黑色。五黑雞：該品種的羽毛、外皮、肌肉、骨頭、內(nèi)臟均為黑色，但產(chǎn)下的雞蛋的外殼為綠色，也被稱為“五黑一綠雞”。
二、烏雞的營養(yǎng)價值
1、烏雞體內(nèi)含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素等多種氨基酸和微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均要高于普通的雞肉。
2、烏雞含有的膽固醇和脂肪較低，而且血清總蛋白和球蛋白質(zhì)的含量均明顯高于普通的雞種。
3、烏雞性平、味甘，它具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用，而且食用烏雞可在一定程度上提高人體的生理機能，除此之外還能起到強筋健骨等效果。
三、五黑雞的營養(yǎng)價值
1、五黑雞含有多種微量元素和多種維生素，同時其膽固醇的含量極低，因此可作為一種高蛋白、低脂肪的高級肉食品或營養(yǎng)滋補品。
2、五黑雞產(chǎn)下的雞蛋含有大量的卵磷脂、維生素以及微量元素。
