羊排是不是就是肥的多

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-24 22:14  瀏覽次數(shù):1743
內(nèi)容摘要:羊排一般不是肥肉居多。羊排是指羊的肋條,即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,一般為肥瘦結(jié)合,其質(zhì)地較為松軟,適宜用來(lái)燒、燜和制餡等。羊排不僅是西餐廳中的桌上的??停彩俏鞣郊彝ブ鲖D們慣用的烹飪食材。羊肉中有很多膜,切絲之前應(yīng)先將其剔除,否則炒熟后肉膜較硬,吃起來(lái)難以下咽。一、羊排是不是就是肥的多1、羊排一般不是肥肉居多,羊排是指羊的肋條,即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結(jié)合,質(zhì)地松軟。羊排不僅是西餐廳桌上的??停彩俏鞣郊彝ブ鲖D們慣用的烹飪食材,適用于扒、 燒、燜和制餡等,一般人群均可食用。羊肉中有很多膜

羊排是不是就是肥的多

回答羊排一般不是肥肉居多。羊排是指羊的肋條,即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,一般為肥瘦結(jié)合,其質(zhì)地較為松軟,適宜用來(lái)燒、燜和制餡等。羊排不僅是西餐廳中的桌上的???,也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。羊肉中有很多膜,切絲之前應(yīng)先將其剔除,否則炒熟后肉膜較硬,吃起來(lái)難以下咽。

一、羊排是不是就是肥的多

1、羊排一般不是肥肉居多,羊排是指羊的肋條,即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結(jié)合,質(zhì)地松軟。羊排不僅是西餐廳桌上的???,也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材,適用于扒、 燒、燜和制餡等,一般人群均可食用。羊肉中有很多膜,切絲之前應(yīng)先將其剔除,否則炒熟后肉膜硬,吃起來(lái)難以下咽。煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆,炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。

2、羊排每100克中含能量203千卡、脂肪14.1克、維生素E0.26微克、核黃素0.14克、鉀232毫克、鈣6毫克、鐵2.3毫克、鋅3.22毫克、磷146毫克、煙酸4.5毫克、蛋白質(zhì)19克、維生素A22微克、硫胺素0.05毫克、膽固醇92毫克、鈉80.6毫克、鎂20毫克、錳0.02毫克、銅0.75毫克、硒32.2微克。

二、羊排如何烹飪

1、麻椒羊排

(1)準(zhǔn)備精羊排、干紅辣椒、青花椒(麻椒)、大料、蔥花、精鹽、花椒、料酒、蒜丁、姜片、油、孜然。

(2)首先將精羊排切好之后用油炸透炸酥,在鍋內(nèi)留一些底油,將姜片、蔥花、蒜丁炒香,然后把炸好的羊排倒入鍋內(nèi),加入干紅辣椒、青花椒(麻椒)、精鹽、大料、花椒、料酒翻炒,在即將出鍋前放入孜然。

2、鮑汁新西蘭羊排

(1)準(zhǔn)備進(jìn)口新西蘭羊排500克、洋蔥末、蒜末各5克、番茄醬10克、橄欖油適量、迷迭香6枝、精鹽5克、黑胡椒粉2克、蠔油5克、料酒10克、鮑汁20克。

(2)首先將羊排裝碗,加入料,拌勻腌制大約10分鐘,入6成熱油鍋中煎至兩面變色,然后撈出瀝油,把烤箱預(yù)熱至200°C,在烤盤的底部鋪好錫紙,抹上薄薄的一層橄欖油,然后放入羊排包好錫紙,入烤箱烤大約5分鐘,取出裝盤,煎羊排的油鍋要繼續(xù)加熱至6成熱,下蒜末、洋蔥末爆香,倒入番茄醬翻炒片刻,倒入料,最后收濃湯汁.澆在羊排上即成。注意在羊排煎至變色就立即轉(zhuǎn)入烤盤。

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