回答牛蛙在烹飪之前一般不需要焯水,焯水會(huì)提前破壞體內(nèi)的蛋白質(zhì),使烹煮時(shí)不容易入味,且口感也會(huì)受到不同程度的影響,建議將牛蛙處理干凈之后直接炒制或烹煮,不要焯水。