回答扇貝放冰箱冷藏一般能保存1-2天左右，鮮活扇貝不宜長(zhǎng)時(shí)間放冰箱保存，若要保存可以在扇貝表面抹上鹽，再用保鮮膜包住后放冰箱內(nèi)冷凍保存，或者拿冰塊冰鎮(zhèn)保存，能保存2天左右。在選購(gòu)鮮活扇貝時(shí)，選擇外殼顏色一致且有光澤、大小相同的扇貝，同時(shí)觀察扇貝殼是否張開(kāi)，鮮活扇貝受外力影響殼會(huì)閉合。
一、扇貝冷藏能放多久
鮮活扇貝放冰箱冷藏一般能保存1-2天左右，如果用冰塊冰鎮(zhèn)則能保存2天左右，鮮活扇貝不宜長(zhǎng)時(shí)間放冰箱冷藏保存。
二、扇貝怎么保存
鮮活扇貝不宜長(zhǎng)時(shí)間放冰箱保存，若要保存可以在扇貝表面抹上鹽，再用保鮮膜包住后放冰箱內(nèi)冷凍保存，或者拿冰塊冰鎮(zhèn)能保存2天左右，或者放到水里用加氣泵打氣，其保存時(shí)間可更長(zhǎng)。
三、扇貝選購(gòu)技巧
1、鮮活扇貝的選購(gòu)：選擇外殼顏色一致且有光澤、大小相同的扇貝，不要選擇太小的，以免內(nèi)部肉較少而影響口感，之后觀察扇貝殼是否張開(kāi)，活扇貝受外力影響殼會(huì)閉合，而張開(kāi)后不能合上的扇貝為死扇貝。
2、冰鮮扇貝的選購(gòu)：首先觀察扇貝外表是否潔白，之后解凍后觀察扇貝肉的出品率、顆粒大小及均勻程度，以及新鮮程度，一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高的為質(zhì)量較好的冰鮮扇貝。
四、扇貝怎么處理
1、步驟一：選擇殼閉合緊的鮮活扇貝，將扇貝用水沖洗干凈。
2、步驟二：用小刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開(kāi)為二，在用刀貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(lái)。
3、步驟三：將貝肉與貝殼分開(kāi)后，先清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟去除。
4、步驟四：將去除內(nèi)臟的貝肉放入碗內(nèi)，加入適量鹽，用鹽水浸泡2-3分鐘左右，并用筷子攪拌貝肉，使其貝肉中的泥沙沉入碗底。
5、步驟五：將用鹽水浸泡好的貝肉取出，將碗中的水倒掉，在碗中加入適量的生粉，在將貝肉放進(jìn)碗內(nèi)，并用手搓洗貝肉，之后在用清水沖洗一遍即可。
