回答虹鱒魚：表面發(fā)暗，沿側(cè)線有一條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，魚口較大，魚肉顏色是淺淡的橙色，脂肪線不明顯。三文魚：魚身有種粼粼的光澤，光照下隱約會(huì)反光，魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋，脂肪紋理較粗，肉色橙紅鮮亮。
一、怎么分別虹鱒魚和三文魚
1、虹鱒魚
虹鱒魚是世界上廣泛養(yǎng)殖的重要冷水性魚，主要生活在低溫淡水中，對(duì)養(yǎng)殖水域的水質(zhì)要求較高，因成熟個(gè)體沿側(cè)線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名。虹鱒魚性成熟個(gè)體沿側(cè)線有1條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，直沿到尾鰭基部，在繁殖期尤為艷麗。體型側(cè)扁，口較大，斜裂，端位，胸鰭中等，末端稍尖，背鰭基部短，在背鰭之后還有一個(gè)小脂鰭。頭部、體側(cè)、體背和鰭部不規(guī)則的分布著黑色小斑點(diǎn)。背部和頭頂部藍(lán)綠色、黃綠色和棕色，體側(cè)和腹部銀白色、白色和灰白色，魚肉黯淡無光。
2、三文魚
三文魚屬于冷水性的高度洄游魚類，棲息于淡水、海水中。魚身有種粼粼的光澤，光照下隱約會(huì)反光，鱗細(xì)小，側(cè)線鱗多于110枚，背鰭基短，鰭條少于16根，兩頜、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙發(fā)達(dá)，有上前鰓蓋骨，魚體側(cè)扁，背部隆起，鱗片銀灰色、產(chǎn)卵期有橙色條紋。魚肉看著有油油的光亮，在燈光下會(huì)隱約反光。其脂肪含量高，白色的線條較寬，且線條邊緣比較模糊，
二、虹鱒魚和三文魚的生活習(xí)性
1、虹鱒魚
虹鱒魚喜棲息于清澈、水溫較低、溶氧較多、流量充沛的水域，生活極限溫度0-30℃，適宜生活溫度為12-18℃，低于7℃或高于20℃時(shí)，食欲減退。生長(zhǎng)減慢，超過24℃攝食停止，逐漸衰弱而死亡。幼體階段以底棲動(dòng)物、浮游動(dòng)物、水生昆蟲為主，成魚以甲殼類、魚類、貝類及陸生和水生昆蟲為食，也食水生植物葉子和種子。
2、三文魚
三文魚原棲息于太平洋北部，在海洋里生活了3-5年后（通常4齡達(dá)性成熟）才在夏季或秋季成群結(jié)隊(duì)作生殖洄游。根據(jù)溯河時(shí)間可分為兩個(gè)生物群，夏型和秋型，上溯進(jìn)入中國(guó)境內(nèi)黑龍江的僅為秋型，它們沿江而上，日夜兼程，不辭辛勞，每晝夜可前進(jìn)30-35公里，大部分會(huì)在下游產(chǎn)卵，到達(dá)上游產(chǎn)卵的僅為少數(shù)。
