回答1、保存時間:溫度為18-26℃時,保存時間一般為14天左右,溫度為1-3℃時,保存時間一般為5-7天左右,溫度為0℃以下時,保存時間一般為3個月左右。2、保存方法:直接將藍莓放入冰箱,然后把溫度控制在1-3℃,或?qū)⑺{莓洗凈并放入裝有適量白糖和檸檬汁的容器中,待靜置30分鐘后將藍莓攪碎,攪碎后倒入鍋中用小火煎熬,待藍莓糊變粘稠后裝入罐中密封保存。
一、藍莓保存時間和方法
1、保存時間
(1)若在18-26℃的環(huán)境中保存,將藍莓放在小包裝袋內(nèi)可存儲14天左右。
(2)若在1-3℃的環(huán)境中保存,一般可保鮮5-7天左右。
(3)若將藍莓放在0℃以下的低溫環(huán)境中保存,則可以將儲存時間延長至3個月左右。
2、保存方法
(1)新鮮保存法
①將買回來的新鮮藍莓直接放入冰箱,再將溫度保持在1-3℃即可。
②藍莓不可放入冷庫中存儲,也不宜經(jīng)過清洗后再放入冰箱,否則容易腐爛。
(2)果醬保存法
①在容器里面倒入適量白糖和檸檬汁,然后將藍莓洗凈并放入容器中,靜置半小時。
②經(jīng)過靜置后將藍莓放入攪拌機內(nèi),攪碎后倒入鍋中,用小火煎熬,期間不停攪拌,待藍莓糊變得粘稠后將其放涼,最后裝入罐內(nèi)密封保存。
3、冷凍保存法
將藍莓加工成速凍果,然后放在-20℃的環(huán)境中保存,這樣可避免發(fā)生腐爛情況,但食用時口感偏酸。
二、藍莓如何挑選
1、聞味道
將藍莓放在鼻子下方聞一下氣味,若味道較清香(散發(fā)出水果味),則代表藍莓較新鮮。
2、看顏色
成熟的藍莓一般呈深紫色,若外觀偏紅,則表示果實尚未熟透。
3、看光澤
觀察藍莓的光澤度,若觸摸時手感較光滑,則表示果實較新鮮,里面具有充足的水分,若果實呈干癟狀態(tài),則表示存放時間過久。
4、試吃
新鮮的藍莓比較甜,或稍微帶有一點酸味,而未成熟的藍莓比較濃的酸味。