回答我國栽培的油菜類型一般可以分為白菜型油菜、芥菜型油菜以及甘藍型油菜這3種類型。1、白菜型油菜：植株矮小，莖稈纖細，橢圓形的葉片且光滑，有北方小油菜與南方油白菜之分。2、芥菜型油菜：植株高大，葉片上有明顯的長柄，皺縮的葉面且長滿刺毛與淡淡的蠟粉。3、甘藍型油菜：株體較大且生育期比較長，其葉質(zhì)與甘藍相似，擁有平滑的葉面，一般不被刺毛，既能夠用來生產(chǎn)食用油，也能夠用來作為動物飼料（其餅粕富含蛋白質(zhì)）。
一、白菜型油菜
1、白菜型油菜（小油菜）是由我國西北地區(qū)的大白菜演化來的，其植株矮小，分枝比較小，莖稈纖細，擁有薄且光滑的葉片，形狀為橢圓形，生育期短且成熟比較早，雖然耐瘠薄，但是抗病力弱、生產(chǎn)潛力小且穩(wěn)產(chǎn)性差。
2、一般可以將白菜型油菜分為北方小油菜與南方油白菜，北方小油菜的葉子呈橢圓形，具有明顯的琴狀缺刻，而南方油白菜的葉片比較寬大，顏色淡，一般不具有琴狀缺刻。
二、芥菜型油菜
1、芥菜型油菜的植株高大且分支多，擁有細小的籽粒，顏色多為金黃色或者暗紅色且含油量高，在葉片上有明顯的長柄，葉面皺縮且長滿刺毛與淡淡的蠟粉，它繼承了芥菜張牙舞爪的氣勢。
2、芥菜型油菜的花朵小且稀，花瓣窄小且相互分開，因為它具有耐瘠性強等特點，所以在過去，一般多種植在西南和西北，同時該類型的油菜也具有一個弱點，即產(chǎn)量低，所以它的種植面積已經(jīng)越來越小。
三、甘藍型油菜
1、甘藍型油菜的株體比較大，發(fā)育中等，生育期比較長，在我國長江中下游流域大量種植，同時它的用處也比較多，不僅可以用來生產(chǎn)食用油，也可以當做動物飼料，這是因為其餅粕富含蛋白質(zhì)。
2、甘藍型油菜的葉質(zhì)與甘藍相似，葉面平滑且一般不被刺毛，或者在苗期少被刺毛，成長葉一般無刺毛。它的種子比較大，千粒重一般為3.5-4.5g。種皮的顏色一般為紅褐色，部分種皮的顏色為土黃色，且種子含油量高，一般為35-45%，最高一般可達55%以上。
