回答1、完整的柚子:可以保存1個(gè)月以上,保存柚子最適宜的溫度在10°C以上,平時(shí)未剝皮且表面完好的柚子,只需放在陰涼通風(fēng)處存儲(chǔ)即可。2、剝好的柚子:可以保存2-3天左右,但要是柚子剝了外皮之后,就沒有了保護(hù)層,不僅容易遭受細(xì)菌等微生物入侵,還容易流失水分,降低口感,需要將其放入冰箱保存。3、柚子怕水,最好不要沾水,但最怕的還是酒,千萬(wàn)不要讓酒沾到柚子,柚子皮一沾到酒很快就會(huì)爛的。
一、柚子的保存方法和時(shí)間
1、完整的柚子
(1)完整的柚子一般可以保存1個(gè)月以上,保存柚子最適宜的溫度為10°C以上。
(2)柚子比較怕水,平時(shí)沒有剝皮且表面完好的柚子,一般只需要放在陰涼通風(fēng)處存儲(chǔ)即可。
2、剝好的柚子
剝好的柚子一般可以保存2-3天左右,由于柚子剝了外皮之后,就沒有了保護(hù)層,這樣不僅會(huì)容易遭到細(xì)菌等微生物入侵,還容易流失水分,降低口感,一定要將其放入冰箱進(jìn)行保存。
3、柚子非常怕水,所以平常一定不要沾水,但它最怕的還是酒,不能讓柚子碰到酒,柚子皮沾到酒會(huì)出現(xiàn)腐爛。
4、如果柚子過多,就可以使用冷庫(kù)進(jìn)行保存。柚子最佳的冷庫(kù)貯藏保鮮溫度在3-5°C左右,將其放入可設(shè)定恒溫的冷庫(kù)環(huán)境里面,再保持相對(duì)濕度80%-90%左右。在這樣的條件下,柚子的保鮮期能長(zhǎng)達(dá)6-8個(gè)月左右,同時(shí)柚子的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)還可以保持和入庫(kù)時(shí)一樣。
5、如果柚子太多的話還可以將其加工成柚子醬,經(jīng)過高溫煮制讓柚子果肉里面沒有多余的水分以及細(xì)菌,之后再依靠瓶子的密封作用,能長(zhǎng)期保存不變質(zhì),一般保存時(shí)間為6個(gè)月左右。
二、柚子有酒味是怎么回事
1、柚子如果散發(fā)出一股比較濃郁的酒精味,一般是因?yàn)榇娣艜r(shí)間過長(zhǎng),或者表皮有破損,使細(xì)菌等微生物進(jìn)入里面大量繁殖,從而消耗掉里面的營(yíng)養(yǎng)成分產(chǎn)生了酒精等代謝物所致。一般這種原因散發(fā)出酒精味的柚子一定不要食用,否則很可能會(huì)產(chǎn)生腸胃不適,對(duì)身體健康也會(huì)產(chǎn)生影響。
2、柚子如果吃起來(lái)有股酒味又苦,一般有可能是因?yàn)殍肿拥倪z傳基因決定,柚子的味道和基因決定了柚子的酒味與苦的性狀,然后體現(xiàn)在柚子的果肉里面,也有可能是因柚子里的果糖發(fā)酵,導(dǎo)致柚子產(chǎn)生了酒的味道。從化學(xué)的角度來(lái)說,在無(wú)氧等外源氫受體的條件下,底物脫氫后所產(chǎn)生的還原力沒有通過呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受,以實(shí)現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類生物氧化反應(yīng)。
3、柚子的主要原產(chǎn)地在我國(guó)長(zhǎng)江以南的地區(qū),比如廣東、浙江、廣西、福建、湖北、湖南、四川、臺(tái)灣等。柚子一般在每年9-12月份時(shí)成熟,其果實(shí)呈橢圓形,果皮比較厚,呈黃綠色,適合生長(zhǎng)在溫暖且濕潤(rùn)的環(huán)境里面。