回答1、選地整地：大白菜宜選擇土壤疏松、土層深厚、通氣性好、不積水、排灌方便的地塊種植，前作收后及時(shí)翻犁曬垡，耙細(xì)，清除雜草，平整土地。2、品種選擇：選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、商品性好、抗逆性強(qiáng)、耐貯藏的品種。3、重施基肥：以有機(jī)肥為主，化肥為輔。4、播種方法：秋季大白菜主要播種方式為直播。5、田間管理：做好間苗定苗、中耕除草、澆水、追肥、病蟲害防治等工作。6、適時(shí)采收：當(dāng)大白菜結(jié)球緊實(shí)后，應(yīng)及時(shí)收獲上市。
一、大白菜種植技術(shù)
1、選地整地
大白菜宜選擇土壤疏松、土層深厚、通氣性好、肥力中等、不積水、排灌方便、無“三廢”污染、便于運(yùn)輸?shù)牡貕K種植。宜輪作，在常年菜地上栽培應(yīng)避免與十字花科蔬菜連作，可選擇前茬是早豆角、早辣椒、早黃瓜、早番茄的地栽培。前作收后及時(shí)翻犁曬垡，耙細(xì)，清除雜草，平整土地，做1.3-1.7m寬的畦，或0.8m的窄畦、高畦。作畦時(shí)，要深開畦溝、腰溝，圍溝27cm以上，做到溝溝相通。
2、品種選擇
選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、商品性好、抗逆性強(qiáng)、耐貯藏的品種，夏秋一般選擇耐高溫濕熱的“高抗2號(hào)”、“興滇一號(hào)”、“83—1”等品種；冬春則可選擇“小雜56”、“早黃白”等品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.2-2010瓜菜作物種子第2部分：白菜類的要求。
3、重施基肥
以有機(jī)肥為主，化肥為輔。整地時(shí)，每畝撒施石灰100-150kg。要求重施基肥，并將氮磷鉀搭配好。在7月上旬，按每畝40擔(dān)豬糞，40-50擔(dān)垃圾，75kg左右菜枯，40-50kg鈣鎂磷混合拌勻加30-40擔(dān)人糞尿，并用適量的水澆濕，堆積發(fā)酵，外面再蓋上一層塑料薄膜，使其充分腐熟，作畦時(shí)開溝施入。與此同時(shí)，每畝還要施上10-15kg45%復(fù)合肥。
4、播種方法
秋季大白菜主要播種方式為直播，直播又分為條播和穴播兩種方式。條播在壟中央開0.5-1cm深的淺溝，將種子均勻撒在溝內(nèi)然后覆土壓實(shí)，畝用種量120g左右。穴播在壟頂部按55cm左右穴距，與土壟垂直方向開長(zhǎng)10-15cm、深1-1.5cm的溝穴，每溝穴播種5-6粒種子，播后蓋細(xì)土1cm壓實(shí)，畝用種量100-120g。
5、田間管理
（1）間苗定苗：出苗后5-6天第1次間苗，去弱留強(qiáng)，條播的留苗間距2-3cm；3-4片葉時(shí)進(jìn)行第2次間苗，條播地塊的苗距8cm，穴播時(shí)每穴留3株左右；再過5-6天進(jìn)行第3次間苗。幼苗生長(zhǎng)至25天左右到達(dá)團(tuán)棵期，按株距50-60cm定苗，畝留苗2000株左右。一旦發(fā)現(xiàn)缺苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽，補(bǔ)苗宜在晴天下午或陰天，栽苗后及時(shí)澆水。
（2）中耕除草：間苗和定苗時(shí)結(jié)合中耕除草，淺中耕。一般需進(jìn)行3次中耕，分別在第2次間苗后、定苗后和蓮座中期進(jìn)行。雨季應(yīng)增加中耕次數(shù)，防止土壤板結(jié)。
（3）合理澆水：冬春季干旱，容易缺水，應(yīng)適時(shí)澆水，保證齊苗壯苗。間苗、定苗后各澆1水，蓮座初期澆水促進(jìn)發(fā)棵，結(jié)球期結(jié)合追肥進(jìn)行澆水，澆水量要大、要?jiǎng)?。夏秋季高溫多雨，要注意雨后清溝，培土、排澇，及時(shí)排除溝內(nèi)積水，以防漚根死苗和病菌的侵襲。后期適當(dāng)控水促進(jìn)包心。
（4）適時(shí)追肥：第一次在定苗后用腐熟清糞水1000kg；第二次在蓮座期畝用腐熟清糞水1000kg加尿素20kg；第三次是重點(diǎn)追肥期，即結(jié)球始期，畝用腐熟清糞水1000kg加尿素20kg。在結(jié)球中期噴施1：250倍的磷酸二氫鉀，增強(qiáng)植株抗性，生產(chǎn)出外觀及內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良的蔬菜，提高商品價(jià)值。
（5）病蟲害防治：大白菜的病蟲害主要有病毒病、軟腐病、黑斑病、蚜蟲、白粉虱、菜青蟲、小菜蛾、野蛞蝓等。防治應(yīng)采取預(yù)防為主、綜合防治的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合化學(xué)防治。當(dāng)大田發(fā)現(xiàn)病蟲害時(shí)，選用生物農(nóng)藥，高效、低毒的對(duì)口農(nóng)藥進(jìn)行防治。
6、適時(shí)采收
在大白菜收獲前4-5天應(yīng)停止?jié)菜?，以免菜體含水過多而影響貯藏。當(dāng)大白菜結(jié)球緊實(shí)后，表明生長(zhǎng)成熟，應(yīng)及時(shí)收獲上市。成熟至收獲的緩沖期為7-10天，若超過10天，將會(huì)形成破球抽薹或造成脫幫腐爛，輕者降低商品價(jià)值，重者導(dǎo)致失收。入貯前應(yīng)進(jìn)行整理，清除黃幫、爛葉，盡量多留外葉。
二、白菜一般在幾月份種植
1、白菜品種較多，一般早熟品種的播種時(shí)間在在8月上、中旬，也有提早在7月下旬播種的；中熟品種可在8月下旬至9月初播種；晚熟品種以8月下旬播種為宜。
2、大白菜喜好冷涼氣候，不適合在夏季栽培。其種子在8-10℃時(shí)即可發(fā)芽，在20-25℃時(shí)發(fā)芽迅速而健壯，生長(zhǎng)期間的適溫為10-22℃（外葉生長(zhǎng)期為18-22℃，心葉生長(zhǎng)期為12-16℃），當(dāng)溫度達(dá)到25℃以上時(shí)生長(zhǎng)不良，30℃以上則不能適應(yīng)，10℃以下時(shí)生長(zhǎng)緩慢，5℃以下則受凍害。
