回答面是禾谷類作物，它是由小麥制作而成的。小麥是小麥系植物的統(tǒng)稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月沃土地區(qū)，是世界上最早栽培的農作物之一。小麥是三大谷物之一，產量幾乎全作食用，僅約有1/6作為飼料使用。北方面食種類很多，做法也很多，小麥只是其中一種，還有高梁面、莜麥面、玉米面、蕎麥面、綠豆面等等。
一、面是什么農作物
1、面是禾谷類作物，它是由小麥制作而成的。小麥是小麥系植物的統(tǒng)稱，它是一種在世界各地被廣泛種植的禾本科植物，主要起源于中東新月沃土（Levant）地區(qū)，它是世界上最早種植的農作物之一。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可以制作成面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制作成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
2、小麥是三大谷物之一，它的產量幾乎全部都用作食用，僅約有1/6作為飼料使用。2010年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物（6.51億噸），僅次于玉米（8.44億噸）。
3、北方面食的種類非常多，做法也比較多，小麥只是其中一種，還有高梁面、莜麥面、玉米面、蕎麥面、綠豆面等等。
二、面是堿性還是酸性
1、面粉是酸性，面食也是酸性，它們進入人體后就會產生酸性物質。面食在中國有非常悠久的歷史，同時也是中國人餐桌上必不可少的食物，面食的主要成分是淀粉。
2、中國已經有著2000多年的制作面食的歷史，面食是一種制作方法簡單、食用方便，而且營養(yǎng)豐富的食物。面食的烹飪方法有很多樣，可以煮、炒、燴、炸、煎、蒸，中國比較著名的面食有重慶小面、山西刀削面、武漢熱干面、蘭州拉面等。
3、酸性食物就是指食物在人體內分解代謝之后最終產生酸性物質的食品，生活中非常常見的酸性食物有豬肉、羊肉、雞肉、牛肉、鴨肉、魚類等，還有各種蛋制品、大米、面粉、酒類等。
