回答1、發(fā)酵程度：后發(fā)酵茶的發(fā)酵程度隨著時(shí)間推移而有所變化，而全發(fā)酵茶的發(fā)酵程度為80-100%。2、顏色：后發(fā)酵茶干茶顏色為青褐色或黑褐色，茶湯顏色為橙黃色或褐色，而全發(fā)酵茶干茶以及茶湯顏色為深紅色或紅色。3、口感：后發(fā)酵茶口感獨(dú)特，醇厚順滑，回甘持久明顯，而全發(fā)酵茶茶性溫和，飲用后，喉嚨深處散發(fā)出清香，令人清爽舒暢。
一、普洱茶后發(fā)酵和全發(fā)酵哪個(gè)好
普洱茶屬于后發(fā)酵茶，而全發(fā)酵茶一般指的是紅茶。
1、后發(fā)酵茶
（1）發(fā)酵程度：發(fā)酵程度隨著時(shí)間推移而變化（通常為100%）。
（2）顏色：干茶顏色為青褐色或黑褐色，茶湯顏色為橙黃色或褐色。
（3）口感：后發(fā)酵茶口感獨(dú)特，醇厚順滑，回甘持久明顯，有一股陳香和藥香味。
2、全發(fā)酵茶
（1）發(fā)酵程度：發(fā)酵程度為80-100%。
（2）顏色：干茶顏色為深紅色或紅色，茶湯同樣為朱紅色。
（3）口感：全發(fā)酵茶茶性溫和，香味與品種有關(guān)，難以形容，但是在飲用過(guò)后，喉嚨深處所散發(fā)出的香味，讓人清爽舒暢。
二、普洱茶屬于什么類型的茶
普洱茶屬于后發(fā)酵茶。
1、普洱生茶
（1）原料：原料為符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉。
（2）制作工序：工序流程一般為殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型（未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理）。
（3）特點(diǎn)：茶性較烈，外形色澤墨綠，香氣清純持久，滋味濃厚回甘，湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。
2、普洱熟茶
（1）原料：原料與普洱生茶相同，均為符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉。
（2）制作工序：采用渥堆工藝，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵（即加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化，從而去除生茶所有的苦澀）加工制成的茶。
（3）特點(diǎn)：茶性溫和，湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。
