回答保存大米時注意做好透風、隔熱、防潮工作,大米具有很強的吸濕性,不宜直接堆放在地面上,也不能存放在高溫環(huán)境下,應該要堆放在墊板上,同時盡量將大米存放在陰涼、干燥通風處。注意大米不能曬太陽,將大米放在太陽下暴曬,會使得大米里的水份迅速不平衡,容易使大米出現(xiàn)裂痕,而且有米蟲了放太陽底下并不能殺死米蟲。
一、大米保存方法
1、適時通風,注意隔熱防潮
(1)大米具有很強的吸濕性,保存時注意防潮,不要混存,如大米不宜直接靠墻且堆在地面,應該要放在墊板上,以防受潮,同時大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時保存,否則大米容易吸水從而導致發(fā)霉。盡量將大米保存在陰涼、干燥且通風的地方。
(2)大米在高溫環(huán)境下,極易發(fā)熱霉變,所以要注意隔熱,如大米不宜存放在廚房內(nèi),因為廚房內(nèi)溫度高容易導致大米霉變,同時大米也不宜放在爐灶旁,爐灶旁溫度也高容易導致大米變質(zhì)。
2、自然缺氧,做好防蟲工作
(1)在米袋里加入適量幾頭干大蒜,或者在布袋中裝入一些花椒、茴香等密封好在放入米袋,以起到防蟲作用。
(2)還可采用塑料薄膜缺氧密封,這種方法采用了自然脫氧的方式,使其蟲卵在低氧或缺氧的情況下很難生存,從而達到防蟲效果,又不會影響大米的品質(zhì)。
二、大米能不能曬太陽
大米不能曬太陽。大米非常容易受潮且不容易快速祛除濕氣,若把大米放在太陽下暴曬,會使得大米里的水份迅速不平衡,甚至會產(chǎn)生裂痕,隨之品質(zhì)也會下降,而且大米生蟲了放在陽光底下暴曬也沒有效果,并不能殺死米蟲,反而會使米蟲越來越多,暴曬過的大米口感也較差,同時暴曬過的稻米的受潮能力更強,這不利于長期儲存。