回答建設(shè)種植大棚：一般選擇在地勢較高、地面平坦、周圍比較空闊、通透性好的地方建種植大棚。堆制養(yǎng)料：在7月份左右的時(shí)候可以使用家畜糞便、麥草、麩皮、稻草、玉米桿等堆制養(yǎng)料。接種：當(dāng)養(yǎng)料的溫度降低到25℃左右時(shí)，一般采用穴播的方式進(jìn)行蘑菇接種。采收：保持養(yǎng)料濕度，出菇初期濕度一般是在70%左右。
一、種植蘑菇技術(shù)
1、建設(shè)種植大棚
（1）一般選擇在地勢較高、地面平坦、周圍比較空闊，通透性好的地方建種植大棚。
（2）大棚最好選用散射光材質(zhì)的，地面需要用水泥修葺，方便沖洗，留有窗戶或者是卷簾，可以增強(qiáng)通透性，在菇房內(nèi)要設(shè)好菇床，可木制、可鐵制、還可磚砌。
2、堆制養(yǎng)料
（1）在7月份左右的時(shí)候可以使用家畜糞便、麥草、麩皮、稻草、玉米桿等堆制養(yǎng)料，糞便曬干，其他的材料需要切斷，然后混合適量的石膏，用水或尿浸透，再按照一層草料一層糞便的堆起來進(jìn)行發(fā)酵。
（2）一般間隔3-4天翻一次堆，大概半個(gè)月后即可完成堆制。
3、接種
（1）養(yǎng)料堆制完成之后，接種之前需要對(duì)菇房進(jìn)行一次徹底的消毒殺菌，消毒完成后將堆制好的養(yǎng)料搬入菇房中，在菇床上鋪好，然后將門窗關(guān)閉，將室內(nèi)的溫度調(diào)高到60℃左右，三個(gè)小時(shí)之后將溫度降低10℃，維持該溫度一周，讓養(yǎng)料徹底發(fā)酵。
（2）當(dāng)養(yǎng)料的溫度降低到25℃左右時(shí)，開始進(jìn)行蘑菇接種，將養(yǎng)料在菇床上整平，厚度要達(dá)到15cm左右，接種一般采用穴播的方式，每株的間隔約為10cm左右，適當(dāng)播密可以提高發(fā)菌速度。
（3）最后將細(xì)肥土均勻的覆蓋在養(yǎng)料上面，等待發(fā)菌。
4、采收
（1）保持養(yǎng)料的濕度，在出菇初期濕度一般是在70%左右，后期慢慢的恢復(fù)到80%-90%左右。
（2）在澆水的時(shí)候，我們要遵循少量勤澆的原則。出菇房在發(fā)菌期間的溫度最好保持在10-18℃左右，在出菇期將溫度調(diào)高到20-28℃左右，可以加快出菇速度。等到蘑菇長到一定大小時(shí)，便可進(jìn)行采收。
二、種植蘑菇的成本與利潤
1、種植蘑菇的成本
（1）菇農(nóng)自籌自備生產(chǎn)的菌棒成本，每棒1.5-2.5元。其生產(chǎn)形式中，需要一次性投入較多勞動(dòng)力限時(shí)完成的工序，大多數(shù)以3-5戶為一聯(lián)合組生產(chǎn)，不計(jì)工酬，或者組織親戚朋友突擊完成。假設(shè)從原料籌備、拌料滅菌、接種養(yǎng)菌和菇棚搭建，均由菇農(nóng)自己完成。
（2）種菇大戶的工廠化生產(chǎn)模式（不含資金利率、資產(chǎn)折舊、經(jīng)營費(fèi)用、財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)用、不可預(yù)測費(fèi)用和經(jīng)營利潤）的計(jì)件付資成品菌棒，成本合計(jì)約5.25元。共由4部分組成。
①材料成本1.55元（含采運(yùn)費(fèi)0.3元）。
②菇棚折損每袋0.2元（包括棚架0.1元、塑料薄膜、遮陽網(wǎng)各0.05元）。
③袋料生產(chǎn)成本1.15元（包括拌料、裝袋、檢孔、裝剁、燒火、燃料、水電、場地、滅菌爐租賃、封閉降溫，成本折損，專職管理等費(fèi)用）。
④菌棒培養(yǎng)成本每袋2.25元（包括接種、三次刺孔、放氣挑膜、轉(zhuǎn)色排液、成品折損、專職管理等）。
2、蘑菇種植的利潤
（1）經(jīng)過長期的大面積生產(chǎn)狀況調(diào)研，約有50%菇農(nóng)千袋產(chǎn)值4000至5000元，每千袋產(chǎn)出利潤2000-3000元。
（2）有30%的菇農(nóng)每千袋產(chǎn)值3500元以下。有15%左右菇農(nóng)每千袋產(chǎn)值超過5000至6000元。產(chǎn)值超過4000元以上的菇農(nóng)，產(chǎn)出花菇比例超過60%。產(chǎn)值超過5000元以上的菇農(nóng)，生產(chǎn)場地具有鮮菇收購和出口條件，其保鮮收購的優(yōu)質(zhì)鮮菇每公斤8-15元。
（3）5000袋以上種菇戶的催菇，割袋選蕾，采收和干制等階段勞務(wù)均由計(jì)件工完成。每袋綜合用工成本1元左右。每千袋純利與1000-2000元。
