回答去年的粽葉今年還能用。將用過的粽葉直接放在冰箱里冷凍起來，可以保存很長時間，一般不會變質(zhì)，第二年端午時取出來包粽子即可。注意必須冷凍，冷藏是不行的，否則容易變質(zhì)。包粽子前需要浸泡粽葉，一般干粽葉需要浸泡較長的時間才能用來包粽子，如果是新鮮粽葉，將粽葉放在清水中浸泡半個小時后進行清洗即可。
一、去年的粽葉今年還能用嗎
1、去年的粽葉今年還能用。粽葉放冷凍室儲存的可以，冷藏存儲不行。粽葉直接放在冰箱里冷凍起來，可以保存很長時間不變質(zhì)，到第二年端午時取出來包粽子即可。
2、包粽子前需要浸泡粽葉，如果是新鮮粽葉，將粽葉放在清水中浸泡半個小時后進行清洗即可，可以清除粽葉表面的污漬和微生物；如果是干粽葉，粽葉需要浸泡較長的時間，等粽葉充分的吸水后再進行清洗，然后瀝干水分后再去包粽子。
二、100張粽葉需要多少斤糯米
1、100張粽葉一般需要5斤糯米才能包完。1個粽子需要用到2張粽葉，100張粽葉可包50個粽子，1斤糯米可以包10個粽子，即包50個粽子需要5斤糯米。
2、粽子的主要組成材料是糯米，糯米，又稱為江米，外形較細，是常見的谷類食物，糯米的口感粘黏、軟糯，吃起來非?？煽冢谟门疵准庸な澄锴皩⑴疵走M行充分的浸泡會讓糯米中的細胞充分吸水，將細胞壁脹破，這樣可以將糯米中的黏性成分徹底釋放出來。浸泡時間以3-10小時為宜。
3、用冷水浸泡糯米可以使糯米黏性成分逐漸滲透，而如果用熱水，會因為溫度過高對糯米中的蛋白質(zhì)等有效成分造成破壞，不僅會降低營養(yǎng)價值，還會影響食用口感。
