回答可能是因為發(fā)霉導致,海參在加工時,如果沒有將其體內(nèi)的內(nèi)臟清除干凈,內(nèi)臟中殘留的有機物則會被細菌慢慢侵蝕,從而導致海參發(fā)霉變白。還有可能是脫水而導致發(fā)白,一般海參脫水的做法是采用鹽和高溫,讓海參體壁緊縮,使其水分排干,從而變得干燥,但此步驟可能使海參體表粘附白色的鹽?;螓}沫,因而看起來海參發(fā)白。
一、海參發(fā)白怎么回事
1、發(fā)霉:海參出現(xiàn)發(fā)白的情況可能是因為發(fā)霉而導致的,海參在加工時,如果沒有將其內(nèi)部的內(nèi)臟清除干凈,內(nèi)臟中殘留的有機物則會被細菌慢慢侵蝕,從而導致海參表面出現(xiàn)發(fā)霉的白色物質(zhì)。
2、脫水:脫水是制成干海參的重要步驟,一般脫水的做法是采用鹽和高溫,讓海參體壁緊縮,使其體內(nèi)水分排干,從而變得干燥,但此步驟可能使海參體表粘附白色的鹽粒或鹽沫,因而看起來海參發(fā)白。
二、海參養(yǎng)殖方式
1、潮間帶沉籠、沉箱養(yǎng)殖
(1)選擇風浪小、沒有淡水注入、灘面平緩、潮流暢通且管理方便的內(nèi)灣做養(yǎng)殖海區(qū)。沉箱、沉籠可以用水泥制作成,也可以用鋼筋網(wǎng)衣編制而成,但都需穩(wěn)固的固定在海底。
(2)此方式的優(yōu)點在于安全系數(shù)較高,方便觀察和管理,但是需要不停的疏散,以免影響其生長,目前還未大面積運用。
2、室內(nèi)控溫養(yǎng)殖
(1)養(yǎng)殖水池不宜太大,以長方形的水池為宜,池內(nèi)要有固定或不固定,多層或多孔的海參“隱蔽物”,以便后期管理。
(2)將水溫控制在10-13℃左右,選擇3-5厘米左右規(guī)格的海參放養(yǎng),放養(yǎng)密度根據(jù)殖條件而定,一般每平方放養(yǎng)50-100頭左右。
(3)喂食時保證喂食餌料的質(zhì)量,一般日投喂量為海參自身體重的1-8%左右,投喂量根據(jù)上次海參的進食情況適時調(diào)整。
(4)日常飼養(yǎng)時定期觀察海參的生長、活動及攝食情況,并根據(jù)情況作出相應的應對措施,同時做好病蟲害的防治工作。
3、多品種混養(yǎng)
(1)混養(yǎng)品種較多,有扇貝、鮑魚、參蝦、參魚等混養(yǎng)方式。
(2)在混養(yǎng)中,注意需根據(jù)實際養(yǎng)殖條件,確定主要養(yǎng)殖種類,從而決定不同養(yǎng)殖品種的放養(yǎng)數(shù)量、規(guī)格等,已達到生態(tài)及效益的優(yōu)勢互補及充分利用養(yǎng)殖水體。