回答玉米一般可以分為甜玉米、糯玉米、高油玉米、彩色玉米和爆裂玉米，其中爆裂玉米即可以用來制作爆米花的玉米，目前我國種植的爆裂玉米規(guī)模越來越大，主要還是得益于它的市場需求量；甜玉米根據(jù)其含糖量，通?？梢苑譃槠胀ㄌ鹩衩住⒓訌娞鹩衩缀统鹩衩?，可以煮熟食用、生食或者加工成罐頭之類的副食品。
一、甜玉米
甜玉米也叫蔬菜玉米，可以煮熟食用，也可以生食，或者是加工成罐頭之類的副食品。甜玉米它的含糖量比較高，而甜玉米也分為幾種，主要是根據(jù)它的含糖量來定的，通常分為普通甜玉米、加強甜玉米和超甜玉米。甜玉米對生產(chǎn)技術(shù)和采收期的要求比較嚴格，且貨架壽命短，我國現(xiàn)在已經(jīng)掌握了全套育種技術(shù)并積累了一些種質(zhì)資源，國內(nèi)育成的各種甜玉米類型基本能夠滿足市場需求。
二、糯玉米
糯玉米也叫粘玉米，它的性質(zhì)其實就和糯米一樣，直鏈淀粉含量較高、食用消化率高、粘性強。糯米不僅在食用價值上比普通玉米高，加工成飼料的適口性和利用率都要高很多。目前種植的產(chǎn)量沒有普通玉米高。
三、高油玉米
高油玉米一種用于榨油的玉米，它的含油量較高，其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達到80%，高油玉米比普通玉米蛋白質(zhì)高10-12%，賴氨酸高20%，維生素含量也較高，是糧、飼、油三兼顧的多功能玉米。
四、彩色玉米
彩色玉米其實就是一種很普通的雜交玉米，現(xiàn)在的玉米顏色也并不是單一的了。它有黃玉米、黑玉米、紫玉米、白玉米、以及各種顏色相交生長的玉米，其中黑玉米的營養(yǎng)價值較高，是一種非常保健的食品。
五、爆裂玉米
爆裂玉米即可以用來制作爆米花的玉米，這種玉米經(jīng)過高溫之后，會發(fā)生爆裂，是目前市場上非常受歡迎的風尚美食的原材料，這種玉米我國種植的規(guī)模越來越大了，主要還是得益于它的市場需求量。
