回答一般土雞的營養(yǎng)價值比飼料雞高一些,土雞肉中含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養(yǎng)素,同時脂肪的含量比較低,對于人體的保健具有很重要的作用,是高蛋白的肉類。飼料雞的生長周期短,肉質里積淀的營養(yǎng)物質少,肉質纖維粗短,脂肪的含量比土雞高,口感也沒有土雞肉鮮美。
一、土雞與飼料雞的營養(yǎng)區(qū)別
1、土雞
(1)土雞的肉比飼養(yǎng)雞更加結實,肉質結構與營養(yǎng)比例更加合理,土雞肉中含有豐富的蛋白質、微量元素、各種營養(yǎng)素,而且脂肪的含量比較低,對于人體的保健具有重要的作用,是一種高蛋白的肉類。
(2)土雞中含有豐富的氨基酸,氨基酸對于人體具有很重要的作用,它是構成人體體蛋白質并同生命活動有關的基本的物質,是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位,是生命的基本物質,因此與人的生命活動存在著密切的關系,是人體中不可缺少的營養(yǎng)物質。
(3)土雞的雞肉皮中含有非常豐富的膠質蛋白,可以被人體快速吸收和利用,是一種較好的膠質,土雞可以作為滋補的食品,用土雞來燉湯可以促進身體的恢復,經常吃土雞還可以增強人體的體質,提高人體的免疫能力,土雞的制作方法比較多,可以用來燒烤、清燉、風干等。
2、飼料雞
飼料雞的生長周期一般只有2個月或不足2個月,因此肉積淀的營養(yǎng)物質比較少,肉纖維粗短,脂肪的含量比較高,雞湯渾濁、味淡,口感不是很好,營養(yǎng)價值也沒有土雞高。
二、土雞與飼料雞的介紹
1、土雞
土雞是一種家禽,是有別于籠養(yǎng)的肉雞,其中以“山坡散養(yǎng)土雞”為較好,公雞冠大而紅,性烈好斗,母雞雞冠很小,土雞也稱為草雞、笨雞,是指從古代家養(yǎng)馴化而成,從沒有經過任何雜交和優(yōu)化配種,長期以自然覓食或結合粗飼喂養(yǎng)而成,因此具有較強的野外覓食和生存能力,并具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性,肉質非常鮮美。
2、飼料雞
飼料雞也是一種家禽,是有別于土雞的肉雞,又稱為“籠養(yǎng)雞”、“舍養(yǎng)雞”,是指具有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的肉雞,主要為密集飼養(yǎng),活動空間比較小,不接觸陽光,一批飼料雞的雞毛、腳的顏色是相同的,一般以黃色居多,飼料雞所采食的食物比較固定,基本都是配合飼料。