回答以傳統(tǒng)的發(fā)酵方式為例，枯餅一般要經(jīng)過6個月至1年左右的發(fā)酵時間才能使用。發(fā)酵方法：將枯餅搗碎后加水拌濕，濕度以用手握時指縫有水浸出為度，然后將枯餅堆積并蓋嚴讓其自然發(fā)酵，當中心溫度達到60°C左右時翻倒1次，以便讓外圍的枯餅進行發(fā)酵，當枯餅整體發(fā)黑并帶有白色的菌絲體時就算完成發(fā)酵了。
發(fā)布日期：2024-12-23 01:18 瀏覽次數(shù)：1537
回答以傳統(tǒng)的發(fā)酵方式為例，枯餅一般要經(jīng)過6個月至1年左右的發(fā)酵時間才能使用。發(fā)酵方法：將枯餅搗碎后加水拌濕，濕度以用手握時指縫有水浸出為度，然后將枯餅堆積并蓋嚴讓其自然發(fā)酵，當中心溫度達到60°C左右時翻倒1次，以便讓外圍的枯餅進行發(fā)酵，當枯餅整體發(fā)黑并帶有白色的菌絲體時就算完成發(fā)酵了。
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