回答鑒別三七的真假可以把它磨成粉,再放入豬血中,可發(fā)現(xiàn)豬血會(huì)化成水狀,這主要是三七所含的皂苷成分發(fā)揮了溶血的作用。鑒別三七的真假還可從外觀、味道上辨別,真的三七顏色呈土色,有粗糙感,口嚼時(shí)會(huì)有微苦的味道,無(wú)辣味,不容易碎。
一、三七怎么看真假
1、市面上常見的三七辨別,用一句話概括鑒別要領(lǐng)為“銅皮鐵骨獅子頭菊花心”,銅皮指的是灰褐色或灰黃色的外皮,傳統(tǒng)的三七加工不水洗,三七的外表會(huì)帶有泥土,而曬干后是呈泥土的土色;“鐵骨”是指質(zhì)地堅(jiān)硬難折斷,也就是說(shuō)將曬干的三七頭砸在地上,不僅不會(huì)斷,還會(huì)有清脆的聲音;“獅子頭”是指頂端及周圍的瘤狀突起物,“菊花心”是形容斷面的放射紋理,顏色呈灰綠色灰白色或黃綠色。
2、還可以將三七磨成粉,再放入豬血中,可以看到豬血會(huì)化成水狀,這主要是因?yàn)槿咧兴脑碥粘煞职l(fā)揮了溶血的作用。還可從外觀、味道上辨別,真的三七顏色呈土色,有粗糙感,口嚼時(shí)會(huì)有微苦的味道,無(wú)辣味,不容易碎。
二、三七的形態(tài)特征
1、三七是五加科、人參屬多年生直立草本植物,高可達(dá)60厘米,莖暗綠色,指狀復(fù)葉,輪生莖頂,主根肉質(zhì),呈紡錘形,葉柄具條紋,葉片膜質(zhì),傘形花序單生于莖頂,有花100朵左右。
2、苞片多數(shù)簇生于花?;?,總花梗有條紋,卵狀披針形,花萼杯形,稍扁,花絲與花瓣等長(zhǎng),花梗纖細(xì),小苞片多數(shù),花小,淡黃綠色,子房下位,果扁球狀腎形。
3、種子為白色,呈三角狀卵形,以其根部入藥,其性溫,味辛。