回答10月下旬至11月初選擇在晴天挖出健壯的根莖作為蔸種，然后略加晾干，貯藏于地窖之中；在地窖里先放一層稻草，將蔸種放于稻草上，再用稻草覆蓋住以便防寒，次年4月份取出育苗即可。也可以于冬前選用粗壯、充實(shí)的老藤莖進(jìn)行保溫貯藏讓其過(guò)冬。
一、空心菜老根怎么保留第二年種
1、一般是10月下旬至11月初選擇在晴天挖出健壯的根莖作為蔸種，略加晾干后貯藏于地窖之中，挖地窖時(shí)，要選擇全泥土的地方，大小可以根據(jù)自己的需求來(lái)定，全泥土的地窖有一定的保暖作用，且泥土中含有一定的水分，可供給需儲(chǔ)存空心菜根部所需的水份，貯藏時(shí)在地窖里先放一層稻草，將蔸種放于稻草上，再用稻草覆蓋住以便防寒，次年4月份取出育苗即可。也可以于冬前選用粗壯、充實(shí)的老藤莖進(jìn)行保溫貯藏讓其過(guò)冬。
2、收集空心菜的老根，南方地區(qū)可在每年農(nóng)歷9-10月份之間，如果天氣暖和不下霜且溫度達(dá)18-25℃可適當(dāng)延遲，北方地區(qū)可根據(jù)本地天氣而定，儲(chǔ)存前將空心菜從根部上3-5厘米左右割掉上面部分，割完以后把剩下的根須部用手撥出來(lái)，捆成小把，建議控制在每把在10根內(nèi)，捆綁不用太緊，捆綁好后拿到地窖里，根部朝向地面整齊排放好，封上窖口即可。來(lái)年天氣轉(zhuǎn)暖后，取出地窖里的空心菜老根取出來(lái)種回地里，間距控制在3-4厘米之間即可，每天堅(jiān)持澆水，保持充足的水分，等到長(zhǎng)出新芽苗10厘米左右，即可移植到其它地里。
3、除了地窖保存，還可以將其直接保存在地里，此方法只適合南方地區(qū)使用，在每年農(nóng)歷9-10月左右，將地上的空心菜割去上部分，只留根部分2-3厘米左右，然后把菜地澆濕，用竹片插成拱形，蓋上薄膜，薄膜的邊緣用泥土壓緊，遇到下霜的天氣時(shí)，可以在薄膜上蓋一層厚厚的稻草或其它雜草進(jìn)行保暖，如果薄膜內(nèi)壁很少水珠可掀開(kāi)薄膜澆水，直到來(lái)年的2-3月份，天氣轉(zhuǎn)暖后，把稻草或雜草掀開(kāi)，空心菜老根就會(huì)慢慢的長(zhǎng)出新苗。
二、種植空心菜的注意事項(xiàng)
1、空心菜適合在高溫高濕的環(huán)境中生長(zhǎng)，所以需要足夠的水分，無(wú)土栽培的空心菜，要保持一定水量，在水中添加氮肥，可以加快空心菜的生長(zhǎng)。土里種植的空心菜，需要早晚澆水，溫度較高時(shí)，可適當(dāng)增加澆水量。
2、空心菜的生長(zhǎng)周期較短，一般2個(gè)月左右即可成熟，生長(zhǎng)期間要保證有充足的養(yǎng)分，幼苗時(shí)期，長(zhǎng)到5厘米左右，每畝施入15公斤的復(fù)合肥，即將成熟時(shí)，可大量施加有機(jī)肥，使空心菜快速成熟，提高產(chǎn)量。
3、經(jīng)常給土地松土除草，空心菜的根系較淺，不宜深耕，一般不建議使用除草劑，如果一定要使用除草劑，那么要注意用量，以免避免抑制空心菜的生長(zhǎng)。
4、空心菜能耐得住35-40℃的高溫，但溫度低于10℃，空心菜的生長(zhǎng)速度就變慢，甚至停止生長(zhǎng)，在大棚內(nèi)種植可增加保溫設(shè)施。
5、空心菜可以多次采收，一般長(zhǎng)到30厘米左右時(shí)，就可進(jìn)行第一次采收，第一、二次采收時(shí)根基部分要留2-3個(gè)節(jié)，促進(jìn)新芽生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量，提高植株生長(zhǎng)速度。
