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尖椒為什么會變紅
發(fā)布日期:2024-10-23 15:26 瀏覽次數:
1249
內容摘要:尖椒中含有葉綠素和辣椒紅素,前者含量高時會掩蓋后者的顏色,但葉綠素容易分解,沒有辣紅素穩(wěn)定,長時間放置后,葉綠素會漸漸分解,只剩下辣紅素,所以尖椒就會變紅,且變紅之后味道更辣。
回答
尖椒中含有葉綠素和辣椒紅素,前者含量高時會掩蓋后者的顏色,但葉綠素容易分解,沒有辣紅素穩(wěn)定,長時間放置后,葉綠素會漸漸分解,只剩下辣紅素,所以尖椒就會變紅,且變紅之后味道更辣。
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尖椒
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