油麥菜和萵筍葉的區(qū)別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-24 00:18  瀏覽次數(shù):1160
內(nèi)容摘要:油麥菜的葉子相對(duì)比較細(xì)長(zhǎng),而萵筍的葉子則會(huì)更加的寬一點(diǎn);萵筍的葉子吃起來比較粗糙,油麥菜相對(duì)比較細(xì)嫩;油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于萵筍葉。一、品種區(qū)別雖然油麥菜與萵筍葉都是萵苣屬植物,但萵筍葉種植的歷史比較悠久,是以前非常常見的蔬菜品種之一,而油麥菜是近幾年較熱門的蔬菜,它是葉用萵苣的1個(gè)變種,叫長(zhǎng)葉萵筍,由于葉片較長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,口感較佳,在市面上非常受歡迎,已經(jīng)逐漸取代萵筍葉。二、外形區(qū)別油麥菜與萵筍葉的外形比較容易分辨,葉片不同,油麥

油麥菜和萵筍葉的區(qū)別

回答油麥菜的葉子相對(duì)比較細(xì)長(zhǎng),而萵筍的葉子則會(huì)更加的寬一點(diǎn);萵筍的葉子吃起來比較粗糙,油麥菜相對(duì)比較細(xì)嫩;油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于萵筍葉。

一、品種區(qū)別

雖然油麥菜與萵筍葉都是萵苣屬植物,但萵筍葉種植的歷史比較悠久,是以前非常常見的蔬菜品種之一,而油麥菜是近幾年較熱門的蔬菜,它是葉用萵苣的1個(gè)變種,叫長(zhǎng)葉萵筍,由于葉片較長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,口感較佳,在市面上非常受歡迎,已經(jīng)逐漸取代萵筍葉。

油麥菜和萵筍葉的區(qū)別

二、外形區(qū)別

油麥菜與萵筍葉的外形比較容易分辨,葉片不同,油麥菜是長(zhǎng)葉萵筍,它的葉片比較細(xì)長(zhǎng),而且表面比較光滑,顏色為青綠色;而萵筍的葉片比較寬大,表面有比較多的經(jīng)脈突出,凹凸不平,葉片也沒有油麥菜的長(zhǎng),顏色為深綠色。油麥菜和萵筍的莖卻恰恰相反,油麥菜的莖干短而細(xì),一般很少有人會(huì)食用,而萵筍的莖干長(zhǎng)而粗壯,可以食用。

油麥菜和萵筍葉的區(qū)別

三、口感區(qū)別

油麥菜食用口感比較細(xì)膩、脆爽,而萵筍葉吃起來沒有那么爽口,還有一絲絲的苦澀味,如果錯(cuò)過較佳的食用時(shí)間,葉片會(huì)開始老化,苦澀味會(huì)更濃一些,但萵筍的莖味道比較脆爽。

油麥菜和萵筍葉的區(qū)別

四、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

油麥菜和萵筍在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所區(qū)別,油麥菜富含膳食纖維,還含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于萵筍葉;而萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高,其中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍,維生素B1含量是莖的2倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍,此外葉中還含有大量的鈣。

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