回答谷飼牛肉指由谷飼牛所生產(chǎn)提供的牛肉，是一種飼養(yǎng)方式，并不單指某一品種。谷飼牛，指小牛食用牧草到一定體重或年紀后，將進入圍欄的牧場或農(nóng)區(qū)喂食谷物飼料和草料集約化喂養(yǎng)，使牛只盡快成長到預期體重，提升了牛肉的品質(zhì)與風味，進而來迎合市場的需求。谷飼牛按級別從低到高依次分為：英國雜交血統(tǒng)牛、安格斯牛、和牛（神戶牛）、普通的谷飼牛（如英國雜交血統(tǒng)牛、安格斯牛）。
一、什么是谷飼牛肉
1、谷飼牛肉，是指由谷飼牛所生產(chǎn)提供的牛肉。谷飼牛是六十多年前畜牧業(yè)發(fā)展出的新飼養(yǎng)方式，小牛食用牧草到一定體重或年紀后，將進入圍欄的牧場或農(nóng)區(qū)喂食谷物飼料和草料集約化喂養(yǎng)，喂養(yǎng)時間短，使牛只盡快成長到預期體重，并加強提升品質(zhì)與風味，迎合市場需求。
2、谷飼牛肉的脂肪含量較高，通常具有漂亮的大理石花紋或者雪花紋路，油花均勻飽滿地分布在肌肉組織中，可提供更豐富的味覺體驗，相對草飼牛肉更鮮美多汁且肉質(zhì)嫩滑。為了確保牛只攝入營養(yǎng)均衡，大多情況下，谷飼牛主要是吃基于玉米和大豆的人工合成飼料。
二、谷飼牛肉是什么品種的牛
1、谷飼牛肉指的是牛的一種飼養(yǎng)方式，并不是特定指的某一品種。谷飼牛按級別從低到高依次分為：英國雜交血統(tǒng)牛、安格斯牛、和牛（神戶牛）、普通的谷飼牛（如英國雜交血統(tǒng)牛、安格斯牛）。
2、根據(jù)喂養(yǎng)谷物的天數(shù)來分類，谷飼牛可分為谷飼100天、120天及200天不等。谷飼天數(shù)越高，牛肉的雪花紋越豐富，成本相對越高。谷飼牛通常在18-24月齡間達到預期飼養(yǎng)體重。
