回答貝類：白蜆子、夏夷貝、鳥貝殼、海蠣殼、麻蜆子等。海藻類：海帶、發(fā)菜、海白菜、紫菜等。魚類：三文魚、沙丁魚、刀魚、多寶魚、金槍魚、八爪魚等。 蝦類：基圍蝦、皮蝦、龍蝦、青蝦等。冰鮮類：蝦仁、蟹黃、紅魚子等。
一、貝類
1、白蜆子
學名為四角蛤蜊，是我國沿海常見的底棲經(jīng)濟貝類，肉細味美、營養(yǎng)豐富，貝殼具外皮，頂部白色，貝殼堅厚，略四角形，殼頂突出，位于背緣中央略靠前方，尖端向前彎，兩殼極膨脹，幼小個體呈淡紫色，近腹緣為黃褐色，腹面邊緣常有一條很窄的邊緣，殼高3.4-4.6厘米，殼長3.6-3.9厘米，殼寬2.6-3.7厘米。
2、海蠣
是軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱，又稱海蠣子，分布于熱帶和溫帶，我國沿海，海蠣分布很廣，渤海，黃海至南沙群島均產(chǎn)約有20種。河口內(nèi)灣還有人工養(yǎng)殖，海蠣又有人工養(yǎng)殖和天然生殖之分，海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、肝糖、牛黃酸及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。
3、麻蜆子
是江戶布目蛤，瓣鰓綱、簾蛤目、簾蛤科，貝殼略呈卵圓形，殼堅厚，殼頂突出，位于背緣中央靠前方，殼長略大于殼高，兩殼大小相等，殼面灰褐色，常有褐色斑點或條紋，殼內(nèi)面灰白色，邊緣具有與放射肋相應的小齒，生長紋明顯，與許多粗的放射肋相交成布紋狀。
4、夏夷貝
是扇貝科、扇貝屬貝類，一般分布于底部比較堅硬、淤泥少的海區(qū)和水深不超過40米的沿岸區(qū)，貝殼大型，殼高可超過20厘米，左殼稍平，較右殼稍小，呈紫褐色，殼近圓形，右殼（有足絲孔的）較突，黃白色，為濾食性貝類，雜食性，攝食細小的浮游植物和浮游動物、細菌以及有機碎屑等。
二、海藻類
1、海帶
又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類，葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊，可分泌滑性物質(zhì)，具有黏液腔，生長于水溫較低的海中，成本低廉，營養(yǎng)豐富，是一種重要的海生資源。
2、發(fā)菜
別名發(fā)狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的一種藻類，因其色黑而細長，如人的頭發(fā)而得名，廣泛分布于世界各地的沙漠和貧瘠土壤中，為國家一級重點保護野生植物。
3、海白菜
又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等，為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，海白菜，藻體碧綠，細胞多角形，單核，葉綠體片狀，一個淀粉核，高10-30CM，兩層細胞組成的膜狀體，葉片卵圓形，邊緣波狀，中國東海、南海較為習見，可食用和作餌料。
4、紫菜
在系統(tǒng)分類學上隸屬于紅藻門，是一類生長在潮間帶的海藻，世界上產(chǎn)值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規(guī)模栽培，其分布范圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，具有很高的營養(yǎng)價值，是一種不可多得的海洋食材。
三、魚類
1、三文魚
屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。
2、沙丁魚
是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統(tǒng)稱，分布于南北緯度6-20度的等溫帶海洋區(qū)域中，大者尺許，小者長二寸，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。
3、刀魚
又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，每年2-3月份由海入江，并溯江而上進行生殖洄游，主要分布于我國黃渤海和東海一帶，凡通海的江河如海河、遼河、長江、黃河、錢塘江等均能見到，一般頭尾發(fā)紅、青背、身材細長。
4、多寶魚
又叫歐洲比目魚，是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經(jīng)濟魚種之一，主要產(chǎn)區(qū)位于大西洋東側(cè)沿岸，目前已成為我國特別是北方地區(qū)的主要養(yǎng)殖品種，可承受1℃-28℃的水溫，其具有出肉率高、生長速度快、營養(yǎng)價值高、抗病能力強等特點。
四、蝦類
1、基圍蝦
俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬于甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬，其味道鮮美，具有較高的經(jīng)濟價值，主要分布于我國福建、臺灣、廣東和廣西沿海，離水后也可較長時間存活，對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，適于商品養(yǎng)殖。
2、皮皮蝦
多數(shù)生活于熱帶和亞熱帶海域，少數(shù)見于溫帶海域，口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物，性情兇猛，視力十分銳利，能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內(nèi)里的肉。分布范圍極廣，從俄羅斯的大彼得海灣到日本及菲律賓、中國沿海、夏威夷群島、馬來半島均有分布。
3、龍蝦
又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等，是節(jié)肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱，體長一般在20-40厘米之間，頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，重0.5公斤上下，最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎，主要分布于熱帶海域，是名貴海產(chǎn)品。
4、青蝦
在分類學上隸屬于節(jié)肢動物門，甲殼綱，是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種，棲息場所不限于淡水水域，在沿海的低鹽度水域中也能生存，身體分為頭胸部與腹部，甲殼在頭胸部稱頭胸甲，身體由20節(jié)組成，胸部8節(jié)，頭部5節(jié)，腹部7節(jié)，體色呈青藍色，間雜有棕綠色的斑紋。
五、冰鮮類
1、蝦仁
選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。易于消化，清淡爽口，老幼皆宜，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蟹黃
是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美，成分和蟹卵基本一致，含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，黃以色澤鮮艷、深黃色或橘紅色，潔無雜質(zhì)、味鮮、干度足為上品。
3、魚籽
是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱，用烏賊卵制成的為墨魚籽，用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽，還有鮐魚籽、大黃魚籽等，蛋白質(zhì)含量高，脂肪多，含有球蛋白、卵清蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，味道鮮美，其中還含有磷、鈣、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇。
