回答高檔淡水魚養(yǎng)殖品種主要有太湖銀魚、黃河鯉魚、丁桂魚、鉗魚、武昌魚、青竹魚等種類。1、太湖銀魚：因?yàn)樗娜赓|(zhì)細(xì)膩且含有了豐富的營(yíng)養(yǎng)，因此又被稱為魚參。2、黃河鯉魚：是我國(guó)四大名魚之一，其色澤鮮麗，體態(tài)豐滿，肉質(zhì)肥厚且營(yíng)養(yǎng)豐富。3、丁桂魚：其肉質(zhì)細(xì)嫩且鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，被稱為了皇家寵魚。4、鉗魚：既是一種大型溫水性的淡水魚類，也是世界聞名的養(yǎng)殖品種，肉質(zhì)厚且無(wú)刺，屬于底棲魚類。
一、高檔淡水魚養(yǎng)殖品種
1、太湖銀魚
（1）因?yàn)樘y魚的體型比較圓，而且體色為透明色，與銀色有點(diǎn)相似且沒有骨頭，因此才被稱為銀魚。
（2）太湖銀魚主要有4個(gè)品種，即太湖短吻銀魚、寡齒短吻銀魚、大銀魚以及雷氏銀魚，因?yàn)樗娜赓|(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，而且含有了豐富的營(yíng)養(yǎng)，因此太湖銀魚又被稱為了魚參。
2、黃河鯉魚
（1）黃河鯉魚與淞江鱸魚、興凱湖魚、松花江鮭魚并稱為我國(guó)四大名魚，其色澤鮮麗、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、氣味清香且含有了豐富的營(yíng)養(yǎng)，是我國(guó)我寶貴的魚類資源。
（2）黃河鯉魚體側(cè)的鱗片顏色為金黃色，背部的顏色比較暗，腹部的顏色比較淡，而且顏色也比較白，不過(guò)它的體態(tài)通常比較豐滿，肉質(zhì)也比較肥厚。
3、丁桂魚
（1）在歐洲，丁桂魚有皇家寵魚之稱，其體色有綠、黃、藍(lán)、白這4種表現(xiàn)色，肉質(zhì)細(xì)嫩且鮮美，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此它也是歐洲各國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚之一。
（2）丁桂魚屬于淡水底棲魚類，常棲息在水草多的靜水中，也會(huì)棲息在泥底的緩流水體中，在冬季的時(shí)候，丁桂魚棲息在深水區(qū)，耐寒力比較強(qiáng)，是一種廣溫性魚類。
4、鉗魚
（1）鉗魚的體型比較長(zhǎng)，體前部通常會(huì)比體后部要寬一些，它的體表光滑無(wú)鱗，具有豐富的粘液，肉質(zhì)厚且無(wú)刺，再加上具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此深受消費(fèi)者的喜愛。
（2）鉗魚屬于一種底棲魚類，平時(shí)主要棲息在湖泊、河流有砂礫、石塊的底層里，具有晝伏夜出的攝食習(xí)慣，其適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，而且容易飼養(yǎng)和捕撈，是一種大型溫水性的淡水魚類，也是世界聞名的養(yǎng)殖品種。
5、武昌魚
（1）武昌魚屬于一種淡水魚，主要活動(dòng)在水體中的中下層，生活在湖泊、水庫(kù)的靜水區(qū)，平時(shí)主要吃水生維管束植物以及周叢生物，不過(guò)也會(huì)吃棱角類、橈足類、搖蚊幼蟲。
（2）武昌魚是我國(guó)重要的草食性經(jīng)濟(jì)魚類，通常可以在池塘中產(chǎn)卵繁殖，而且成活率高、生長(zhǎng)速度比較快、含肉率高且容易飼養(yǎng)和捕搜，因此受到了多數(shù)消費(fèi)者的歡迎。
6、青竹魚
（1）青竹魚屬于名貴的經(jīng)濟(jì)魚類之一，其體色為清綠色，喜歡活動(dòng)在水質(zhì)清新且流動(dòng)的深水體中，不愛在水面或淺水位中游動(dòng)，經(jīng)常棲息在水流湍急的江河或者山澗溪谷中。
（2）青竹魚的食性比較雜，喜歡吃浮萍、蔬菜、嫩葉以及人工配合飼料，其抗病力強(qiáng)，養(yǎng)殖效益高且肉質(zhì)肥美，鮮嫩爽滑，是用來(lái)制作生魚片以及紅燒魚的上好原料。
二、淡水魚中的什么魚好養(yǎng)
1、好養(yǎng)的魚類
在淡水魚中，草魚一般比較好養(yǎng)，它不僅是我國(guó)的四大家魚之一，也是我國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖魚類，其產(chǎn)值和產(chǎn)量均排在世界淡水養(yǎng)殖魚類中的前列。
2、養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)
（1）在養(yǎng)殖草魚的時(shí)候，需要建造大小合適的池塘，要求池底平坦，沒有低洼之處，同時(shí)確保池塘中有充足的水源，而且水質(zhì)也要好，并在放養(yǎng)魚苗前先進(jìn)行清塘消毒，確保生長(zhǎng)環(huán)境適宜。
（2）需要挑選外表無(wú)傷且活潑健壯的魚苗，并選在天氣睛朗且無(wú)風(fēng)的時(shí)候進(jìn)行投放，注意控制投放密度，保證草魚有足夠的生長(zhǎng)空間可以生長(zhǎng)。需注意，在投放魚苗之前，需要先將魚體進(jìn)行消毒，隨后再投放。
（3）投喂的飼料一般以顆粒飼料為主，要求飼料中的蛋白質(zhì)含量在28-32%左右，并要輔投青綠飼料，通常每天需要投喂2次，投喂量以草魚能夠在2小時(shí)內(nèi)吃完，吃到8成飽為宜。需注意，在連續(xù)投喂顆粒飼料一段時(shí)間之后，需要停喂顆粒飼料1周，而在間隔期內(nèi)需要投喂原糧飼料，同時(shí)還要及時(shí)撈出食物殘?jiān)ＷC水體的干凈。
（4）要經(jīng)常巡視魚塘，觀察草魚的情況，在發(fā)現(xiàn)缺氧之后需要及時(shí)開啟增氧機(jī)進(jìn)行增氧，保證水中有足夠的氧氣含量，尤其是在陰雨天更要注意補(bǔ)充氧氣，平時(shí)還需要定期換水以及消毒，確保水質(zhì)的干凈并注意防治魚病，保證草魚有一個(gè)適合的生長(zhǎng)環(huán)境。
（5）池水水質(zhì)的PH值以在7.5-8.5為宜，池水的透明度以在30cm左右為宜，而溶氧量可以保持在20mg/L左右。
