回答中國(guó)三大黑牛品種為渤海黑牛、雪龍黑牛和高青黑牛。渤海黑牛一般是指無(wú)棣黑牛,它比較耐粗飼料,抗病能力也比較強(qiáng),遺傳性能比較穩(wěn)定,屬于役肉兼用型牛。雪龍黑牛全身被毛呈黑色,它具有肉質(zhì)鮮嫩、脂肪沉積能力強(qiáng)、肉色澤鮮艷等特點(diǎn)。高青黑牛的體型比較大,牛毛和牛舌呈黑色,牛角的底部為白色、頂部為黑色。
一、渤海黑牛
1、渤海黑牛一般是指無(wú)棣黑牛,它比較耐粗飼料,而且抗病能力比較強(qiáng),遺傳性能比較穩(wěn)定,屬于役肉兼用型牛。渤海黑牛被毛顏色為黑色或者黑褐色,蹄、角和鼻鏡顏色為黑色,體質(zhì)比較結(jié)實(shí),結(jié)構(gòu)緊湊,身體形狀呈長(zhǎng)方形,后軀比較發(fā)達(dá)。
2、在正常飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下,母牛的初情期在6月齡-10月齡,適配年齡為1.5歲,母牛的發(fā)情周期平均20天左右,發(fā)情持續(xù)時(shí)間平均為32.8小時(shí)左右,妊娠期平均279天左右。成年公牛體高一般在133厘米左右,體重在460千克左右;而母牛體高一般在120厘米左右,體重在360千克左右。
二、雪龍黑牛
雪龍黑牛全身被毛呈黑色,體格比較緊湊結(jié)實(shí),四肢比較粗壯而短,背腰寬而且平直,胸部比較寬深,頸部、前軀、背腰和腿部等部位肌肉比較豐滿,它具有肉質(zhì)鮮嫩、脂肪沉積能力強(qiáng)、肉色澤鮮艷等特點(diǎn)。
三、高青黑牛
1、高青黑牛的體型比較大,牛毛和牛舌顏色為黑色,牛角的底部顏色為白色、頂部顏色為黑色,它具有非常顯著的外觀特征。它是品質(zhì)優(yōu)秀的良種肉牛,其肉的大理石花紋明顯,所以也叫做雪花牛肉。
2、高青黑牛在口感上有極大優(yōu)勢(shì),它的肉質(zhì)好,肌肉纖維比較細(xì)膩,而且還沒(méi)有膻腥味。犢牛需要經(jīng)過(guò)30個(gè)月齡育肥,出欄前成年母牛體重可以達(dá)到600公斤以上,而公牛體重可以達(dá)到750公斤以上。