回答鴨子有建昌鴨、高郵鴨、北京鴨、紹興鴨、狄高鴨等品種。北京鴨屬于肉用型鴨，全身羽毛為純白色，略微帶有乳黃光澤，體型碩大豐滿(mǎn)。高郵鴨屬于蛋肉兼用型品種，母鴨的羽毛呈褐色，上面有黑色的斑點(diǎn)，公鴨體型相對(duì)較大，背闊肩寬。紹興鴨是優(yōu)良的蛋用型品種，主要分布在浙江省、上海市郊區(qū)等地方。
一、建昌鴨
1、建昌鴨屬于四川省涼山彝族自治州特產(chǎn)，是一種肉蛋兼用型鴨，其育肥性能好，飼料轉(zhuǎn)化率高，屠宰率高，全凈膛率為85.6%。
2、建昌鴨肉豐滿(mǎn)緊密，表面富有光澤而又潤(rùn)滑，口感水嫩多汁，肉色鮮紅，氣香味美，肌纖維韌性強(qiáng)，有彈性。
3、建昌鴨肉中，水分含量在74.6%以上，蛋白質(zhì)含量在19.5%以上，脂肪含量在2.5%以上，氨基酸總量超過(guò)19%，碳水化合物超過(guò)0.5%。
二、高郵鴨
1、高郵鴨是江淮地區(qū)的良種，屬于蛋肉兼用型鴨。
2、高郵母鴨全身的羽毛呈褐色，上面有黑色的細(xì)小斑點(diǎn)；主翼羽呈藍(lán)黑色，喙豆呈黑色，虹彩為深褐色，脛、蹼均為灰褐色，爪為黑色。高郵公鴨的體型相對(duì)較大，背闊肩寬，胸深軀長(zhǎng)，呈長(zhǎng)方形。頭頸的上半段羽毛為深孔雀綠色，背部、腰部，胸部均為褐色蘆花毛，臀部為黑色，腹部為白色，喙為青綠色，趾、蹼均為桔紅色，爪為黑色。
3、高郵鴨成年之后，公鴨的體重約為3-4kg，母鴨的體重約為2.5-3kg。
4、母鴨的開(kāi)產(chǎn)日齡為180-210日，每年平均產(chǎn)蛋169個(gè)，蛋平均重80g。
三、紹興鴨
1、紹興鴨是一種優(yōu)良的蛋用型鴨，主要分布在我國(guó)的浙江省、上海市郊區(qū)及江蘇的太湖地區(qū)。
2、紹興鴨的身軀狹長(zhǎng)，母鴨的基色為麻雀羽，主要細(xì)分為兩種，帶圈白翼梢，頸中部有白羽圈。公鴨的羽毛顏色為深褐色，頭、頸為墨綠色，主翼羽為白色，虹彩為藍(lán)灰色，喙為黃色，脛、蹼為橘紅色。
3、剛剛出生的時(shí)候，體重大約為36-40g。成年之后，公鴨的體重約為1.3-1.4kg，母鴨的體重約為1.255-1.27kg。
4、母鴨在140-150日齡的時(shí)候，群體產(chǎn)蛋率即可達(dá)到50%，平均每年產(chǎn)蛋250枚，若經(jīng)過(guò)選育，年平均產(chǎn)蛋量可以達(dá)到300枚，蛋平均重68g。
四、狄高鴨
1、狄高鴨是一種肉用型鴨，其生長(zhǎng)速度快，體型較大，肉質(zhì)細(xì)嫩，沒(méi)有鴨腥味，含脂率低，生長(zhǎng)周期較短。
2、狄高鴨的外形與北京鴨相似，頭部大而稍長(zhǎng)，頸粗，背闊胸寬，體軀稍長(zhǎng)，胸肌豐滿(mǎn)，脛粗而短。雛鴨的時(shí)候紅羽黃色，脫換幼羽過(guò)后，羽毛為白色， 喙、脛、蹊為橘紅色。
3、剛剛出生的雛鴨體重約為55g左右，30日齡的時(shí)候即可達(dá)到1114g，60日齡的時(shí)候可以達(dá)到2713g，7周齡的時(shí)候約為3kg，肉料比為1：2.9-3。
4、狄高鴨的半凈膛屠宰率為92.86-94.04%左右，全凈膛屠宰率為79.76-82.34%左右。胸肌重273g，腿肌重352g。
五、北京鴨
1、北京鴨是北京市的特產(chǎn)，屬于肉用型鴨。
2、北京鴨全身的羽毛為純白色，略微帶有乳黃光澤，體型碩大豐滿(mǎn)，身軀呈長(zhǎng)方型。前部昂起，與地面呈30-40°夾角。背部寬平，胸部豐滿(mǎn)、突出，腹部豐滿(mǎn)、緊湊，兩翅小而緊貼體軀，尾部鈍齊，微微向上翹起。頭部呈卵圓形，沒(méi)有冠和髯，頸粗，眼明亮。喙部扁平，呈橘黃色，喙豆為肉粉色。虹彩呈藍(lán)灰色。脛、蹼為橙黃色或桔紅色。
3、北京鴨的皮脂率約為33.4-42.8%，胸肌率約為8.1-15.5%，腿肌率約為10.6%-15.8%。胸肉的肌內(nèi)脂肪約為2.24-4.97%，腿肉的肌內(nèi)脂肪約為4.74-6.48%。
