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生產魚糜過程中,在什么情況下需要采用堿水漂洗?為什么?
發(fā)布日期:2024-10-23 16:18 瀏覽次數(shù):
753
內容摘要:生產魚糜過程中,添加劑添加量過大產生了異味時,需要采用堿水漂洗,使用堿水漂洗可以去除魚糜中的異味、血液、有色物質、殘余的皮、內臟碎屑等,使魚糜色澤更白和彈性更強。
回答
生產魚糜過程中,添加劑添加量過大產生了異味時,需要采用堿水漂洗,使用堿水漂洗可以去除魚糜中的異味、血液、有色物質、殘余的皮、內臟碎屑等,使魚糜色澤更白和彈性更強。
責任編輯:農村網(wǎng)
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http://gzstnw.cn/jishu/11745.html
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