回答干貨保存：若燕窩較干燥，則可用密封保鮮法，在徹底晾干后（不可陽光直曬）密封保存。濕貨保存（已浸濕）：可以把浸發(fā)后的燕窩放在干凈密封且防水防油的器皿中，一般可冷藏保存1-2周左右。成品保存（已燉煮）：如燕窩已經(jīng)燉好，而一次性又吃不完，則可以將其放在冰箱里的保鮮層保存，并盡量在3天內(nèi)食用完。
一、燕窩怎么保存
1、干貨保存
（1）燕窩干品可以放在散光下或者通風(fēng)處晾干，再密封保存，或者加入一包干燥劑，并放在通風(fēng)無潮的地方保存。
（2）若出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，可用牙刷清水再風(fēng)干。
2、濕貨保存
（1）燕窩濕品可以先放入干凈密封，且防水、防油的容器中，再放入冰箱冷藏保存，一般可存放7-14天左右。
（2）若因處理不當(dāng)而出現(xiàn)輕微發(fā)霉現(xiàn)象，可用牙刷蘸清水輕輕擦拭，吹干后再保存，不會(huì)影響食用；若發(fā)霉處已經(jīng)變黑，就不能食用。
3、成品保存
燕窩在燉煮后沒有食用完，可以放入碗中用保鮮膜密封，直接放入冰箱的保鮮層中存放，但需盡量在3天內(nèi)食用完。
4、濃縮保存
未開封的燕窩買回后可直接放入冰箱冷藏保存，若開封就需盡快食用完。
二、燕窩的主要營(yíng)養(yǎng)成分
1、燕窩中含有苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等多種氨基酸，其中人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
2、燕窩中的蛋白質(zhì)含量較高，例如馬來西亞的金絲燕燕窩，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)50.26%左右。
3、燕窩中含有一種特殊物質(zhì)，即唾液酸，是燕窩的主要活性成分。
