品茶，觀其韻，聞其香，品之味，悟之道。茶之味，葉苦味甘，泡上一壺茶，輕輕的揭開壺蓋，閉上眼聞到的香醇，靜下心在品茶。唇與舌接觸到茶湯的時(shí)候，回味無窮，望物生津，醇香留齒，回味無窮。中國(guó)講究的就是茶的靈魂，功夫茶道。
茶道的分類：
一、煎茶道
把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于唐代，有“吃茶”之說，流行于宋代。法門寺出土的金質(zhì)茶具，展現(xiàn)了唐代人“吃茶”的情形。茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時(shí)有時(shí)會(huì)加入鹽等調(diào)料，喝茶時(shí)與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
先將餅茶碾成粉末，置于鍋中煎煮，最后加鹽調(diào)味去除苦味，最好用長(zhǎng)匙舀到小茶碗中飲用。
二、斗茶道
斗茶興于唐盛于宋，茶文化的發(fā)展出現(xiàn)了斗茶，最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式，其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花。斗茶要點(diǎn)在于點(diǎn)茶，用小勺將茶末分到茶碗中，沖入沸水，用茶匙等用具攪拌茶湯產(chǎn)生茶末，乃至咬盞掛杯幻化出花草魚蟲的現(xiàn)象。最后，斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。
三、工夫茶道
工夫茶是唐、宋為開始，工夫茶講究品飲功夫。飲工夫茶有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。
四、禪茶道
禪茶道就是修行類，用飲茶來參禪悟道，清凈為本。飲茶注重心境，講究返璞歸真、超凡脫俗。在品茶中讓自己精神境界達(dá)到巔峰，簡(jiǎn)樸、淡薄、平淡、歸真、忘我。
五、修身茶道
飲一壺茶，讓自己身心放松，調(diào)和身體。修身茶道注重茶道的環(huán)境，用插花焚香、掛畫為襯托，讓自身融到茶中，用茶香熏陶自身的道德情操，提高自己的文化修養(yǎng)。
六、禮儀茶道
中國(guó)為禮儀之邦，以茶道為代表，宣揚(yáng)中華禮儀。茶道中的禮節(jié)有：跪姿、鞠躬、作揖、握手、點(diǎn)頭、注目、手勢(shì)、眼神、鼓掌，每一項(xiàng)都需要誠(chéng)懇恭敬。
七、表演茶道
為了滿足欣賞者的需要而進(jìn)行的演示類茶道，講究泡茶的每一個(gè)動(dòng)作，環(huán)境的布置、音樂、舞蹈都要與泡的茶相匹配，充分展現(xiàn)茶道藝術(shù)。
茶樹與云霧為伴，取天地之靈氣，品茶悟道體現(xiàn)的是心靈與自然的和諧，以茶示禮，以茶悟道。
