“從來佳茗似佳人”。有句俗語說：“蘿卜白菜，各有所愛”。世間萬物，名目繁多，世間凡人，愛好各異。人們對于自己喜愛之物，自然別有一番情意在其中?？芍^是“情人眼里出西施”。不同的人，對茶的知覺又是各不相同的。茶在蘇軾眼里“佳茗似佳人”；吳覺農(nóng)先生則把茶“視為珍貴、高尚的飲料。飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段”。對于懂茶、喜茶、愛茶之人，茶也自別有一番韻味。在我這樣一個(gè)微小如一粒塵埃的愛茶人心中，茶之韻味是“只可意會(huì)，不可言傳”的。
茶之韻，是看不見、摸不著的，一旦置身于清香裊裊的茶韻中，周身的細(xì)胞完全沉浸在“可遇而不可求”的茶緣里！鐵觀音的音韻、大紅袍的巖韻、普洱茶的陳韻，綠茶的清韻、香馥若蘭，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮
首先談?wù)劯杏X和知覺與茶韻的關(guān)系。“知覺是各種感覺的結(jié)合，它來自與感覺，但還是不同于感覺。感覺是反應(yīng)事物的個(gè)別屬性，知覺卻認(rèn)識(shí)了事物的整體?！蔽页＜s三、五知己來品茶，有懂茶的，有從來就不喜歡茶的。同一種茶，我們品時(shí)有清香幽雅、飄而不膩、入口穿鼻、醇厚甘潤而有回韻，滋味醇厚濃烈，入口回甘喉韻強(qiáng)，香氣馥郁持久?？勺尣欢璧呐笥逊窒?，就只會(huì)說“香，別的沒有什么味！”這就是區(qū)別。感覺是單一的感覺器官活動(dòng)的結(jié)果，知覺卻是各種感覺協(xié)同活動(dòng)的結(jié)果。這也是茶之韻味的玄妙感受，有的是“月印千江水，千江月不同”，有的是“浮光耀金”，有的“靜影沉壁”，有的“江清月近人”，有的“水淺魚讀月”，有的“月穿江底水無痕”，有的“江云有影月含羞”，有的則“雨暗蒼江晚來清，白云明月露全真”。月只一輪，映像各異；茶之韻味，感覺相似，知覺不同，每人自有他的美妙體驗(yàn)。
我還是偏愛蘇軾的“從來佳茗似佳人”。萬般風(fēng)情的茶韻，令人消魂。人想人時(shí)，那是心底涌起的濃烈而綿長的呼喚，或親情、或友情、或愛情，會(huì)把對方的形象浸泡于視覺記憶中甚至是嗅覺記憶中，是那樣的具象而真切，宛若眼前；而想佳茗時(shí)，更多的是味覺和嗅覺記憶，一種朦朧的不可或缺的記憶。佳茗耶？佳人乎？走進(jìn)茶的世界，暢游茶的海洋，很難再拔出腳來。鐵觀音有時(shí)像山東大漢，濃郁豪爽，有時(shí)又似嬌艷欲滴、風(fēng)情萬種的美人；碧螺春如江南女子，典雅溫婉；八仙茶象鄰家女孩，陣陣透出冰清玉潔、若隱若現(xiàn)的體香；老觀音、大紅袍又如城府很深的文人雅士，奏出鏗鏗鏘鏘的音律作為欣賞者，我們簡直就象在欣賞羞花閉月之容，沉魚落雁之貌，會(huì)讓人產(chǎn)生一種難以名狀的賞心悅目之感，繼而引發(fā)你捧回家與之日夜相伴的沖動(dòng)。更可貴的是，這種沖動(dòng)不是出于占有欲的驅(qū)使，而是被她撲面而來的美輪美奐的氣質(zhì)所吸引，所征服，所震撼，于是乎在潛意識(shí)底層泛起擁有的直覺。
近來對陳年普洱茶情有獨(dú)鐘，分享下自己的隨筆：
普洱茶是客體，泡在那里。作為觀賞者，我們在欣賞，在探究，在尋問，她究竟美在哪里？賞來賞去，不自覺地會(huì)產(chǎn)生主客體的錯(cuò)位：仿佛她成為欣賞者，我們成為被欣賞者。她甚至對于我們帶出幾分蔑視，幾分不屑，在欣賞我們的欣賞，在看我們的看，在審視我們的審視；而我們仿佛一下子失去了作為欣賞者的自信與休閑，似乎在潛意識(shí)底層迅速檢查一遍我的言行，看看哪句話說錯(cuò)了，哪個(gè)念頭不該冒出來，又在是自慚形穢緩過神來后，情也被她俘虜，被她看穿，一根根旗槍也變成蒙娜麗莎的那雙眼睛和“永恒的微笑”。
普洱茶之韻，是于山野之中身心沐浴萬物精靈、清新之氣，而又找不到源頭何在的徜徉，鼻嗅玉蘭之香而不可將之置于掌心把玩的一種欣賞，是遠(yuǎn)望美人只能欣賞而不能將之?dāng)堄趹阎械囊环N暢想，更是一種永遠(yuǎn)讓你可望而不可及的美妙絕倫的空中交響。
哦，佳茗似佳人。走進(jìn)你，嗅著你的芬芳；離開你，嚼著你的余香，總是魂?duì)繅衾@，難割難舍，難以釋懷
