圖為王迎新《人文茶席》書(shū)影（）
昵茶網(wǎng)編者按語(yǔ)：以下內(nèi)容摘自王迎新《人文茶席》一書(shū)，其書(shū)第二章第一節(jié)，原題《基礎(chǔ)茶席的設(shè)置》。本篇文章介紹基礎(chǔ)茶席的設(shè)置之“炭品”。
炭品
橄欖炭（及棗核炭）
潮州有茶房四寶：“玉書(shū)碨”“紅泥炭爐”“孟臣罐”“若琛甌”，其“紅泥炭爐”中用的就是“橄欖核炭”。橄欖核炭取烏欖剝?nèi)馊ト?，核入窯室燒，燒制后色澤瑩黑烏潤(rùn)。燃燒后火力舒緩有致，隱隱有“炭香”，但制作復(fù)雜，據(jù)說(shuō)五斤橄欖核可燒得一斤橄欖核炭。橄欖炭煎水，水活而有靈氣，適宜沖瀹巖茶、單叢、普洱老生茶。
圖為煮茶用炭，源于王迎新《人文茶席》內(nèi)頁(yè)
菊花炭等高溫炭
選用密度髙的木材如橡木、柞木等，經(jīng)過(guò)高溫?zé)频母邷靥浚炕瘻囟仍?000℃以上，固定炭含量在85%以上。外觀帶有金屬光澤，輕敲聲音清脆，點(diǎn)燃后燃燒時(shí)間較長(zhǎng)，沒(méi)有煙氣或雜味?？梢宰鳛殚蠙焯康牡滋炕蛑苯邮褂?。
炭宜凈
用來(lái)煮水瀹茶的炭品講究干燥、干凈。
沾染污穢的炭、木柴或腐爛的木材不宜用做燃料，受潮的木炭不宜點(diǎn)燃，還會(huì)有很大的煙。許次紓《茶疏》說(shuō)：“火必以堅(jiān)木炭為上，然木性未盡，沿有余煙，煙氣人湯，湯必?zé)o用，故先燒令紅，去其余煙，兼取性力猛熾，水乃易沸?！标懹稹恫杞?jīng)五之煮》也說(shuō)，煮茶“其火用炭，次用勁薪”。
圖為王迎新《人文茶席》書(shū)影（）
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