茶席上的器物,往往是精心挑選、不容忽視的。有一些,甚至是你隨手拿起,就能充滿自豪地把背后的故事“娓娓道來”。
但很遺憾,“茶巾”是個(gè)例外。
一般來說,茶巾都是順便加入購物車的“小配件”。
更甚的,要不是某茶友不慎把一條晾在一旁的茶巾拿來當(dāng)了洗碗布,大概連“茶巾不起眼”這件事情本身都沒有意識(shí)到。
外表平平無奇、總是退居一側(cè),以至于當(dāng)茶席上出現(xiàn)水漬、油污的時(shí)候,總是一個(gè)順手就抹了過去。在許多人的意識(shí)里,“茶席上的這塊小毛巾,不就是用來擦臟東西的嗎?”
日積月累,“茶巾”逐漸完全具備了“抹布”的功能,仿佛只是在需要用到時(shí)才擺上茶席,獨(dú)占了一個(gè)文雅的名號。
然而,與日常印象截然相反的是,茶巾之重要、卻足以體現(xiàn)喝茶人的涵養(yǎng)與修為。
用對茶巾,是每一位茶人的必修課程。
茶巾,請重新認(rèn)識(shí)它一次
有一位鄉(xiāng)下的茶人曾帶話給千利休,說想拿出一兩金子來請利休幫忙給買幾樣茶道具,什么道具都可以。
千利休給這位茶人去了一封信,信上寫道:“這一兩金子一文不剩地全部用來買白布吧。對于靜寂的茶庵茶來說,沒有什么都可以,只要茶巾干凈便足夠了?!?/p>
誠如千利休所言,茶巾,是整個(gè)泡茶過程中不可缺少的一部分。而茶巾保持干凈、清爽,更是重中之重。
以棉、麻等材質(zhì)制成,款式低調(diào)簡樸,主要的功用便是“干壺”即斟茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干、或擦拭滴落于桌面的茶水。
“只要茶巾干凈便足夠了”的教誨其實(shí)是一種比喻手法。一方面,它展示了茶巾之于清潔效用的重要性;而另一方面,它揭示了茶巾背后、“客人本位”的茶道思想。
聽起來有些玄妙,那么就不妨試想一下。泡茶過程中,無論是淋壺還是出湯,都極有可能滴落茶水,以至污染茶湯或桌面。這對于喝茶待客而言,都是不雅、不潔的。此時(shí),一塊靈巧的茶巾就可以輕松地避免這樣的情況。
同時(shí),維持茶巾干凈,使得茶具與茶巾接觸的過程中保持潔凈的狀態(tài)。茶湯入口,亦更加衛(wèi)生。
站在“以客人為本”的角度,茶巾從細(xì)微之處,充分展現(xiàn)了茶席主人的用心與周到。
茶巾的用法,很關(guān)鍵
茶巾如此重要,但如果在使用時(shí)不多加注意,也難免會(huì)出現(xiàn)誤作“抹布”的用法。
那么,怎樣才算用對茶巾呢?
使用前:選茶巾、折茶巾
考慮到茶巾“吸水”的功用,在準(zhǔn)備時(shí),就要盡量挑選吸水性強(qiáng)、質(zhì)地柔軟親膚的材料。
款式宜簡、顏色以深色更為實(shí)用。
另外,在使用前,需要確認(rèn)茶巾保持在干燥、清潔的狀態(tài)。建議多備幾條、以作替換。
茶巾在使用時(shí)有特定的使用方法,切不可將茶巾隨意揉捏起來、或散開置于一側(cè)將“形”做足,才能從心理上接納并重視。
在我們的日常使用中,多采用長方形(八層)與正方形(九層)的折疊方法。
為了使折疊更方便、并使茶巾的厚度保持在合適的范圍,也有貼心的長條形茶巾。
值得注意的是,茶巾的折疊開口要朝向泡茶人,而非客人。這也是一種表達(dá)尊重、方便使用的方式。
|使用時(shí):茶巾“專用”,要牢記
再認(rèn)真地強(qiáng)調(diào)一個(gè)觀點(diǎn):茶巾不是抹布,它的服務(wù)對象基本上只限茶具。
在茶壺、蓋碗出湯以前,需輕輕地在茶巾上接觸一下,使茶具底部干燥,不會(huì)打濕茶席。
而在使用公道杯之前,也需操作一致,即在倒茶湯、收回公道杯時(shí)都需輕輕點(diǎn)在茶巾上。否則,若公道杯斷水不利落,就會(huì)有茶湯滑落。
那如果不小心撒了茶湯呢?遵循著茶巾“專布專用”的原則,還是去拿一塊真正的抹布來清理吧。
使用后:及時(shí)清理,養(yǎng)成習(xí)慣
使用過后的茶巾,基本上都會(huì)沾上茶湯、茶漬,從而容易滋生細(xì)菌,因此也要求我們及時(shí)、或至少定時(shí)清理。
晾干的過程應(yīng)將茶巾舒展、且避免暴曬,使得茶巾能夠充分干燥、且保持柔軟。
如果說,看一個(gè)人是否足夠講究,就看他的指甲、鞋面。
相對地,要看一位茶人是否真正能夠靜心泡茶、用心事茶,也可以透過一塊小小的茶巾來了解。
由小見大,由形入心。
在看似毫不起眼的地方,也能夠全心全意地對待,這才是一個(gè)茶人要從始至終堅(jiān)持的修行。